Situat pe coasta de sud a peninsulei coreene, Busan este un paradis al iubitorilor de fructe de mare. De la piața de pește Jalgachi până la țărmurile plajei Haeundae până în zona centrală cu centrul neon, există o mulțime de locuri pentru a găsi cele mai proaspete fructe de mare. Următoarele sunt câteva dintre cele mai gustoase feluri de mâncare pe care le oferă orașul.
Ganjang Gejang (간장 게장)
Ganjang gejang, crab cu sos de soia, se face prin marinarea crabilor proaspeți cu sos de soia și oțet timp de trei zile și se servește la rece. Punctele sale grele pot fi atât de dependente încât mâncarea este adesea denumită „hoț de orez” în coreeană, ideea fiind că meserii mănâncă mai mult orez doar pentru a putea avea mai mult gejang. Pentru a lua masa ca un localnic, puneți orez în coaja de crab, amestecați-l cu carnea și sosul și fiți gata să cereți câteva secunde.
Ganjang gejang, crabi marinați în sos de soia © Republica Coreea / Flickr
Godeunggeo Gui (고등어 구이)
Acest fel de mâncare sărată de macrou este unul dintre cele mai comune mâncăruri de pește din Coreea. Gratat la perfecțiune, macrou poate fi savurat singur sau adăugat la orez. Pe lângă faptul că sunt delicioase, este și o sursă minunată de acizi grași omega 3, proteine, vitamine și minerale.
Chueotang (추어탕)
Deși fiert și zdrobit până la punctul de nerecunoaștere, acest tocan își ia numele de peștele nămol de apă dulce (chueo), care se întâmplă să fie și ingredientul său principal. Legumele precum varza de fasole mung, verdeața uscată a ridichilor, tulpinile de cartof dulce și varza adaugă la aromă. Dar ceea ce diferențiază cu adevărat această supă de celelalte este textura sa unică dar satisfăcătoare.
Chueotang, tocană de pește noroi © Eunho Sung / Flickr
Hongeo (홍어)
Hongeo, sau patina fermentată, este una dintre cele mai bizare (și mirositoare) preparate din fructe de mare pe care le puteți încerca în Busan. Patina nu urinează ca alți pești, ci trece acidul uric prin pielea lor. Când peștele este fermentat, acidul uric se descompune într-un compus care emană mirosul de amoniac. Dacă puteți trece de mirosul ofensator, hongeo oferă o mulțime de colagen, care vă va ajuta pielii să strălucească K-beauty.
Jogae Gui (조개 구이)
O experiență culinară care nu trebuie ratată în Busan este mâncarea de jogae gui la un restaurant de pe plajă. Aromele de crustacee proaspăt prinsă la grătar încet peste o flacără deschisă îți vor face pofta de mâncare. După ce sunt gata, amestecați crusta de coajă la grătar într-un sos de unt topit și ceapă și adăugați un pic de sos de soia înainte de a-l introduce. Mmmmm.
Jogae Gui, crustacee la grătar © Heeyon Kim / Flickr
Agujjim (아구찜)
Peștele pescăruș înfășurat, adesea numit „carnea mării”, este piesa centrală a acestui fel de mâncare și este servit pe un pat de vârfuri de frunze și boabe. Dropwort adaugă un pop de tartă, în timp ce germenii de fasole oferă o textură crocantă. Sosul puternic de pudră de ardei iute, pastă de ardei iute și ardei iute este sigur că te încălzește, chiar și în cele mai reci zile ale iernii lui Busan.
Saengseon Hwe (생선회)
Sashimi (pește crud feliat) este, fără îndoială, unul dintre cele mai căutate preparate cu fructe de mare din Busan și din motive întemeiate. Cina poate savura o mare varietate de pește crud proaspăt, servit cu banchan fără fund sau preparate laterale.
Saengseon Hwe, pește crud © Gaël Chardon / Flickr
Sannakji (산낙지)
Mâncătorii aventuroși care vizitează Busan nu ar trebui să lipsească din prelevarea de sannakji sau de caracatiță vie. Tentaculele mărunțite (care continuă să se agite în timp ce le mănânci) sunt servite cu o varietate de sosuri pentru înmuiere. Acestea pot fi dificile de a ridica cu betisoare, dar sigur va oferi o experiență de luat masa, care nu va fi uitat în curând. Doar asigurați-vă că mestecați corect, deoarece au existat cazuri în care tentaculele s-au blocat pe esofagul mâncătorului, reducându-și alimentarea cu aer. Hopa!
Gaebul (개불)
Gaebul (denumit și iubitor de pește penis) este o specie de vierme de mare care se mândrește cu un aspect falic unic și este consumată ca un afrodisiac pentru bărbați. De asemenea, eliberează un spray explozibil de apă sărată atunci când este mușcat în. Destul spus.
Gaebul, vierme de mare © Ryan Bodenstein / Flickr
