Una dintre cele mai bune metode de a învăța despre o țară și cultura ei este prin bucătărie - nu numai că este informativă, ci este și o abordare delicioasă. Mâncarea tradițională puertoricană este puternic influențată de rădăcinile sale africane, Taino (indigene) și spaniole, împreună cu ingredientele cheie găsite pe insulă. Uitați-vă la aceste preparate tradiționale care disting bucătăria puertoricană.
Mofongo
Similar cu alte feluri de mâncare din această listă, ingredientul principal în mofongo este plantanul verde și este adesea însoțit de un fel de pește, vită sau pui. Plantanul este tăiat și bucățile sunt prăjite, apoi zdrobite și modelate sub forma unui bol, uneori scobite pe interior. Când este gol, carnea (pește, vită sau pui) este plasată în mijlocul plantanului și dacă plantanul este păstrat întreg, carnea este plasată pe sau în jurul movilei de plantan. Mofongo poate fi găsit la multe restaurante și diverse camioane alimentare.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque este o formă de budincă de nucă de cocos care își derivă numele de la cuvântul „tiembla” care înseamnă shake-uri, iar desertul face într-adevăr așa. Pentru a găti tembleque lapte de nucă de cocos, amidon de porumb, sare și zahăr, potrivit rețetei Goya. Gătiti și amestecați în mod repetat până când amestecul este neted și gros, apoi la frigider timp de 3 până la 48 de ore și răsturnați din tigaie odată terminat. Apoi adăugați o completare la alegere.
Mamposteao
O farfurie cu orez, care este adesea făcută cu ardei verde, ulei de măsline, cilantro, fasole, sos de roșii și ceapă - mampostea este relativ ușor de făcut. Ingredientele se amestecă apoi se adaugă încet pentru a fi gătite într-o singură tigaie. Mamposteao este, de asemenea, disponibil pentru a comanda în multe restaurante și de la unele camioane alimentare.
Bacalaitos
Un aliment foarte popular, bacalaito-urile sunt numite în limba engleză fritters bacfish bacfish. Alcătuit din codfish fiert (care a fost mărunțit, dezosat și decojit) și un amestec de făină, Adobo (condiment), praf de copt și apă, bacalaitos se prăjesc într-o tigaie până sunt fierte complet. Pot fi cumpărate de la chioșcurile din întreaga insulă.
Alcapurrias
Alcapurrias sunt niște prajeli umplute cu adâncuri, așa cum se vede în fotografia de mai jos. Exteriorul este obișnuit realizat din plantane verzi sau iaurt, în timp ce umplutura pe interior tinde să fie carne de vită sau de porc. Ca bacalaitos, alcapurrias se găsesc de obicei în chioșcuri, în special în cele rutiere.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao este o tocană de orez care include, de obicei, pui cu legume care au fost gătite până la înmuiere, și amestecate cu condiment, bulion de pui și orez până când toate ingredientele sunt gătite. Nu aruncați bulionul atunci când mâncați, asta este o parte importantă a preparatului.
Arañitas
Plantanele verzi sunt mărunțite în bucăți mici, care sunt apoi asamblate în forma unui bol, nu spre deosebire de modul în care plantanul este format în mofongo. Vasul ras este apoi prăjit până la fiert complet și apoi umplut cu carne gătită. Arañitas poate fi, de asemenea, plat, similar cu tostonii.
Tostones
Un alt fel de mâncare format în mod predominant din plantane verzi, tostonele sunt felii de plantan care au fost prăjite, aplatizate folosind o tostonera și apoi prăjite încă o dată. Diferite sosuri de înmuiere însoțesc de obicei o ordine de tostone, cele mai populare fiind un amestec de ketchup și maioneză numit mayoketchup, prezentat mai jos.
Tostone © Cuponeando / Flickr
pasteles
Pastelele sunt alcătuite din iaurt sau banane verzi umplute cu carne sau carne de porc. Pastelele sunt înfășurate în frunze verzi de banană și fierte până sunt gata și apoi frunzele sunt decojite - nu mâncate! Pastelele sunt o bază în perioada Crăciunului și sunt, de asemenea, servite în unele cafenele școlare.
