Bucătăria turcească este vastă și variată și nu doar pentru că reprezintă o istorie bogată, ci și datorită numeroaselor regiuni ale țării care au toate seturile de ingrediente și rețete. Iată câteva dintre aceste mâncăruri delicioase care atrag vizitatorii să vină în Turcia.
Iskender
Toată lumea știe despre döner, acea bucată uriașă de carne care se rotește pe un scuip și apoi este tăiată subțire. Se spune despre acest fel de mâncare specială de la Bursa și include pâine din labe de pană completată cu döner, sos de roșii, unt topit și iaurt. Rezultatul este absolut ceresc.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Çiğ köfte se făcea cu carne crudă, dar în zilele noastre (și spre deliciul vegetarienilor), este compus în întregime din bulgur și linte. Amestecat manual și făcut cu pastă de roșii și ardei și o mulțime de ierburi, acest fel de mâncare este la fel de umplut pe cât este delicios.
Meze
Vizitarea Turciei nu ar fi niciodată completă fără să mănânci o selecție întreagă de meze. Soiurile tradiționale de meze includ totul, de la fava (piure de fasole largă) și patlıcan salatası (salată de vinete) până la deniz börülcesi (samphire) și levrek marin (bava de mare cu sos).
Meze © Benreis / WikiCommons
Izgara Balık
Vorbind de meze, o vizită în Marea Egee sau pe coasta mediteraneană a Turciei nu ar fi de asemenea completă fără un pește proaspăt la grătar. În funcție de sezon, veți obține mereu pește excelent pe coastă pentru un gust pe care nu îl veți uita niciodată.
Pește la grătar © Albert Yi / Flickr
Adana Kebab
Turcia nu ar fi Turcia fără numeroasele sale soiuri de kebab, iar kebabul lung și picant Adana este cu siguranță unul dintre cele mai faimoase. Servit cu pâine subțire de lavă și o mulțime de ceapă, acest fel de mâncare este un adevărat clasic.
Adana Kebab © Anatolianpride / WikiCommons
Muhallebi
Desigur, Turcia este faimoasă și pentru deserturile sale, dar spre deosebire de opțiunile extrem de dulci, cum ar fi baklava, deserturile cu lapte sunt puțin mai tonificate, dar la fel de excelente. Muhallebi este o budincă de lapte care este făcută în mod tradițional cu sakız (mastic), oferindu-i un gust minunat.
LAHMACUN
De obicei, denumită Pizza Turcă, lahmacun este mult mai mult decât această simplă descriere. Aluatul subțire este frământat manual și completat cu un amestec de carne tocată și mirodenii și apoi copt la perfecție crocantă. Înainte de a vă înveli lahmacun, adăugați puțin pătrunjel proaspăt și un spritz de lămâie.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Hünkar Beğendi
Un alt fel de mâncare cerească, frumusețea Hünkar Beğendi este piureul de vinete care are un gust perfect afumat și consistență groasă datorită folosirii brânzei topite. Cuburi de vită preparate într-un sos de roșii deasupra vinetelor.
Manti
Un alt clasic, aceste găluște mici frământate manual umplute cu carne tocată sunt fierte și apoi servite cu un sos de roșii cu o mulțime de iaurt cu usturoi și fulgi de ardei roșu. Delicios!
Mantı © william.neuheisel / Flickr
Su Böreği
Produsele coapte din Turcia sunt, de asemenea, fantastice, cu icoane precum simit sau poğaça. Cu toate acestea, börek (aluat subțire coapte cu diverse umpluturi) este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți mânca în orice moment al zilei. Datorită texturii sale moi, umede, datorită adăugării de apă și a multor pătrunjel care aduce cu adevărat aroma brânzei, su böreği este o alegere populară.
