Pentru cei cu un dinte dulce care vizitează Filipine, țara are multe gusturi pentru a satisface pofta de zahăr - și nu sunt alergate nici cu deserturile morii. Cu multe influențe culturale de-a lungul istoriei țării, împreună cu utilizarea flerului și gustului filipinez, a rezultat o mulțime de dulciuri interesante. Așa că salvați gogoși și prăjituri pentru încă o zi și puneți-vă mâna pe unele dintre aceste delicioase și delicioase filipineze.
Halo-Halo
Halo-halo infam este un mulțumitor ușor de mulțime. De la localnici la turiști, toată lumea adoră un pahar înalt
bine, totul. „Halo” este cuvântul tagalog pentru „mix”. Așa că numele acestui desert complex este literalmente „mix-mix”, pentru că este exact ceea ce trebuie să facă restaurantul pentru a se putea bucura de toată delicioasa sa. Halo-halo este o mélange de gheață zdrobită, nata de coco, fasole, perle de sago, jeleu, banană de saba îndulcită, cartof dulce, nucă de cocos, gem de ube (violet yam), lapte evaporat, flan de leche, înghețată ube, jackfruit și pinipigă prăjită (boabe de orez imature aplatizate). Cum e asta pentru complexe.
Halo-Halo © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Acest desert este la fel de simplu pe atât de delicios. Cu doar cinci ingrediente, filipinezii au reușit să facă un tratament tropical perfect. Rețeta sa cea mai de bază solicită doar frunze de nucă de nucă de cocos mărunțite, frunze de lapte, gelatină, smântână și lapte condensat. Rezultatul este un desert cremos, aromat, cu bucăți de gelatină cu aromă de pandan, deosebit de delicioase când sunt servite la rece într-o zi caldă din Filipine.
Buko Pandan © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Leche Flan
Leche flan este versiunea din Filipine de budincă de caramel. Cu multe soiuri găsite în toată lumea, acest lucru nu va părea atât de nou pentru mulți. Totuși, ceea ce oamenii se pot aștepta de la versiunea filipineză, este dulceața și bogăția sa îndrăzneață care creează un cer mătăsos pentru palat.
Leche flan © Shubert Ciencia / Flickr
puto
Cititori vorbitori de limbă spaniolă, nu vă lăsați. Puto este un lucru bun în Filipine. De fapt, este un tort de orez cu aburi dulci, perfect pentru a însoți mâncăruri savuroase precum dinuguanul (tocană de sânge de porc). În afară de originalul (alb), această gustare spongioasă are acum o varietate de arome, de la pandan la ube până la brânză, care creează un afișaj viu colorat atunci când sunt vândute în magazine.
Placa de puto original și ube © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
Vizitatorii vor înțelege povestea de dragoste glorioasă pe care o are țara cu orez. Filipinele îl au cu toate mesele și le plac atât de mult, chiar le au după. Kutsinta, la fel ca puto, este un tort de orez aburit, dar în loc de moale și spongios, este lipicios și ușor cauciucat. Este un gust deosebit, servit completat cu nucă de nucă de cocos.
Placă de kutsinta și nucă de nucă de cocos © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Taho nu este un desert foarte obișnuit (deși unele restaurante îl oferă acum ca atare), deoarece, în mod tradițional, este călătorit de vânzătorii stradali care poartă două găleți de aluminiu printr-un jug. De obicei se vinde încă din zorii zilei, când concoacția caldă este perfectă pentru dimineața răcoroasă devreme, gustarea cu trei ingrediente se face amestecând împreună tofu moale, arnibal (un sirop format din zahăr brun și apă) și perle de sago. Pentru a obține un gust al acestui dulce favorit filipinez, păstrează-ți o ureche pentru apelurile sonore ale „ambulanților” de la vânzătorii „Tahooooo!” Și salută-l pe o cană caldă.
Cele trei ingrediente necesare pentru prepararea taho © John Ong / Flickr
Turon
Majoritatea copiilor din Filipine au amintiri foarte îndrăgite de turon, deoarece este foarte simplu de făcut acasă. Feliile de banana de saba și jackfruit sunt rulate în zahăr brun, învelite în folie de rulou de primăvară și prăjite adânc cu puțin zahăr brun pentru a glazura întregul rulou. Această mușcătură dulce și crocantă poate fi, de asemenea, găsită vândută pe stradă pentru merienda sau gustări la mijlocul zilei.
Turon stivuit © Constantin Agustin / Flickr
Banana Cue
Foarte similar, dar chiar mai simplu decât turonul deja simplu, este banana cue. Această curățenie desfăcută, adesea vândută ca mâncare de stradă, se face prin acoperirea bananelor saba în zahăr brun înainte de prăjirea în ulei fierbinte. Apoi sunt frământate pentru o manevrare ușoară atunci când sunt vândute. O altă variantă a acestei gustări este kamote cue unde se folosesc în loc de banane saba, kamote sau cartofi dulci. Ambele sunt gustări foarte comune de amiază, astfel încât se găsesc foarte ușor vândute pe străzile țării.
Banana Cue © Kim David / Shutterstock
Ube Halaya
O aromă care a crescut recent în popularitate la nivel mondial (probabil în mare parte datorită nuanței sale vibrante) este ube. La fel ca matcha este în Japonia, Filipine au folosit de mult timp ube sau violet yam înainte de restul lumii prins și acum, se pare că este peste tot. Ube este cunoscut ca o aromă locală în Filipine și este adesea folosit pentru prăjituri, produse de patiserie, prăjituri cu orez aburit și înghețată. Dar un mod fantastic de a-l folosi este încorporat în ceea ce este cunoscut sub numele de ube halaya. Acest desert gros și cremos este un amestec de ube, lapte condensat, lapte evaporat, lapte de cocos, unt și zahăr și este adesea servit la rece.
Ube rasă (yam violet) © Trish Rubio / Shutterstock
ensaymada
Această pâine dulce, cu unt, își are rădăcinile din Spania și a evoluat pentru a fi pe placul gustului filipinez. Moale și mestecat, ensaymada este un aluat tipic învelit, periat deasupra cu unt și completat cu zahăr și brânză rasă. Alte variante speciale ale ensaymada originale includ una aromată cu ube și alta acoperită cu queso de bola gratată (o brânză discontinuu în perioada Crăciunului în Filipine).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
