Pentru milioane de vietnamezi, phở este mâncarea lor preferată. Este mâncarea lor zilnică de confort - un castron ieftin de tăițe pe care să le alimentezi înainte de a ajunge la serviciu sau la școală. Dar Vietnam are atât de multe alte opțiuni și multe dintre ele merită mult mai multă recunoaștere. Iată cele 12 preparate ale noastre vietnameze, care sunt chiar mai bune decât phở.
Mì Quảng
Pronunțat: Me Wang
Să începem cu cei mai buni, venind la noi din Vietnamul central. Mì quảng are tăițe mai mari, plate, iar bulionul este condimentat cu sos de pește, piper negru, șalot, usturoi și turmeric. Apoi se completează cu alune și se servește cu un cracker de orez crocant. E raiul într-o farfurie.
Bol de mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Pronunțat: Baw Khaw
Acest preparat plin de aromă este un vietnamez pe tocană de vită. Carnea de vită este copt într-un amestec de sos de pește, zahăr și apă, apoi este servit fie cu tăiței, orez sau, cel mai popular, cu o pâine de pâine franceză numită bánh mì. Poate fi un pic dezordonat să mănânci, dar merită bine.
Stew de vită din Vietnam, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Pronunțat: Boon Baw Huay
După cum sugerează și numele, această supă provine din Huế, fosta capitală imperială a Vietnamului. Are vermicelli de orez și carne de vită, împreună cu un bulion suculent de iarbă de lămâie, sos de creveți, sos de pește și zahăr. Chili se adaugă și pentru o lovitură picantă. De obicei este acoperit cu coriandru (cilantro), așa că asigurați-vă că adăugați „Không ngò” (spuneți: Comb Ngaw) dacă acele frunze verzi nu sunt pentru voi.
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (În nord: Nem rán)
Pronunțată: Cha Zaw
Pentru cei care își iubesc mâncarea prăjită, iată mâncarea pentru tine. Aceste rulouri de primăvară sunt făcute cu carne măcinată - de obicei carne de porc - și alte legume tăiate cubulețe în interiorul unui cocon de hârtie de orez. Sunt minunate pentru partajare.
Rolls Fried Spring © Recenzii Calgary / Flickr
Bánh Xèo
Pronunțată: Ban Say-o
Mulți străini presupun din greșeală că aceste clătite galbene sunt un fel de omlă de ouă, dar sunt de fapt un amestec prăjit de făină de orez, turmeric și apă, prăjite într-o baie scârțâitoare. Verze și boabe de fasole completează acest fel de mâncare unic și gustos.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cơm Tấm
Pronunțată: Cughm Tum
Numele în sine înseamnă „orez rupt”, dar sunt diferitele feluri de mâncare pe care le puteți alege cu orezul care fac din aceasta o opțiune delicioasă. Cele mai obișnuite oferte sunt carnea de porc la grătar, legumele murate și o prăjitură cu pastă de creveți, dar majoritatea restaurantelor - și există multe dintre ele - au multe opțiuni de ales. O parte din distracție este să încerci lucruri noi de fiecare dată când o mănânci.
Vas de orez rupt © Alpha / Flickr
Bún Chả
Pronunțată: Boon Cha
Acest fel de mâncare poate fi găsit aproape peste tot în Vietnam, dar a fost născut și făcut faimos în Hanoi. Este carne de porc la grătar grasă, cu taitei de orez alb, servită cu o mână de verdeață și câteva sosuri de înmuiere. Dacă mâncarea vietnameză vă intimidează, acesta este un loc sigur pentru a începe.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Pronunțat: Goy Coon
Hârtie de orez umplută cu carne de porc, creveți, vermicelli și legume. Deși aceste rulouri de primăvară vietnameze sunt simple, ele sunt încă delicioase, ajungând chiar pe locul 30 pe lista CNN a celor mai bune 50 de alimente din lume.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bột Chiên
Pronunțat: Boen Cheen
Pe aleile din toată Vietnamul, auzi adesea un zgomot ascuțit, deoarece aceste prăjituri cu făină de orez sunt prăjite la o perfecție crocantă. Sunt perfecte pentru micul dejun, terminate cu ouă și varză de fasole pentru o textură interesantă, care ar putea să vă ofere pofte pentru anii următori.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Pronunțată: Cha Ca Ha Noy
Acest fel de mâncare este iconic în capitala Hanoiului și există chiar o stradă numită astfel în cartierul vechi. Se prepară cu bucăți de pește de apă dulce la grătar în galanga, usturoi și turmeric, apoi se prăjesc cu mărar și se servesc peste un pat de vermicelli. Verdele și alunele se completează. Dacă sunteți în Hanoi, trebuie să încercați.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Pronunțat: Gah Noong Sah
Pui la gratar cu iarbă de lămâie - simplu și uimitor. Puiul este servit la alegerea părților, dar vine de obicei cu orez și legume la grătar.
Ga nuong sa © Steve Dunham / Flickr
