Unde este cea mai bună mâncare din lume? Aici am făcut tot posibilul pentru a restrânge căutarea și a găsi orașele preferate din lume pentru mâncare. Indiferent dacă se specializează în rețete tradiționale sau metode experimentale de gătit, aceste 15 orașe ies în evidență deasupra restului pentru creațiile lor unice și contribuțiile iubite la lumea culinară.
New Orleans, Louisiana, SUA
Bucătăria distinctă din New Orleans este inspirată din moștenirea multifacetă a orașului. Melting pot de arome unice orașului ia note de la americani autohtoni, coloniști francezi, africani, cultura sud-americană și mirodenii din Caraibe, Creole și Cajun. Patru feluri de mâncare distincte sunt Po-Boy, un sandviș supradimensionat de creveți prăjiți, stridii, peștișoare, crab cu coajă moale sau carne de vită prăjită în pâine și servită pe pâine franceză; gumbo, o tocană de legume din Africa de Vest precum okra servită peste orez; jambalaya, un amestec picant de cajun sau creol de fructe de mare, carne, legume și orez; și beignets, pătrate asemănătoare cu gogoși de aluat prăjit adânc praf cu zahăr pudră.
Platou cu fructe de mare © Archangel12 / Flickr
Tokyo, Japonia
Tokyo are peste 220 de restaurante cu stele Michelin, cele mai multe orașe din lume. Amestecând tehnici vechi de generații cu stiluri extrem de moderne, bucătarii din Tokyo sunt experți în amestecarea vechilor și noilor pentru a crea mâncăruri de talie mondială. De la feluri de mâncare soba la magazinele cu tăițe umile până la sushi de înaltă calitate și prețuri, calitatea duce până la toate nivelurile de preț din Tokyo. Un alt motiv pentru care mâncarea Tokyo este atât de mare este dedicarea orașului de a folosi cele mai proaspete, cele mai proaspete legume de sezon. În favoarea sa, orașul este situat într-un teren care produce ingrediente fantastice, la cerere, pe tot parcursul anului.
Tokyo © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, Franța
Parisul se remarcă pentru atragerea turiștilor pentru a degusta bucătăria fină franceză, dar Lyon este recunoscut pe plan internațional drept unul dintre cele mai bune orașe alimentare. Bucătărie regională excelentă și produse înconjoară orașul din apropiere Charolais, Savoia, Dombes și alte locații, iar vinuri de înaltă calitate provin din Beaujolais învecinate și de pe Valea Ronului. Bucătăria este definită prin simplitatea și calitățile sale bogate, grele. Bouchons, bistruri de familie care au devenit parte integrantă a scenei alimentare din Lyon, sunt cunoscuți pentru bucătăria, atmosfera și decorul deosebit de casă.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Spania
Pintxosul, un stil de mâncare similar cu tapasurile, reglementează Spania de Nord. În mod tradițional, pintx-urile sunt mici gustări servite pe frigarui, care sunt consumate cu băuturi într-o atmosferă socială, dar nu sunt împărtășite ca tapasurile. În San Sebastián, bucătarii au început să experimenteze cu pintxo-uri, iar în loc de clienți să aleagă dintre opțiunile oferite cu ușurință la bar, bucătarii pregătesc mâncărurile la comandă. Acest nou mod de a consuma pintxo înseamnă că fiecare fel de mâncare este preparat proaspăt și extravagant, precum o mică masă gastronomică. Orașul este în general cunoscut pentru mâncarea de zi cu zi de înaltă calitate și este unul dintre cele mai bune locuri pentru a comanda fructe de mare proaspete.
Pintxos tradițional în San Sebastian © Katina Rogers / Flickr
Marrakesh, Maroc
Jemaa el-Fna din Marrakech este o piață tipică a orașului de zi, dar seara spațiul se transformă într-o atmosferă asemănătoare festivalului. Povestitorii, fermecătorii de șarpe și cititorii de cărți de tarot se adună în piață pentru a face spectacole, iar câteva ore mai târziu standurile de mâncare își iau locurile, iar mirosul de mâncare proaspătă de stradă umple aerul luminat de lună. Plăcile precum kebab-urile de shish, mechoui (mielul prăjit lent), vinetele prăjite și cuscusul sunt populare și ieftine din tarabele alimentare. Butoaie mari umplute cu condimente precum șofranul și turmericul și bolurile uriașe de măsline îngrămădite sunt niște uriași colorați, care sunt obiective standard pe piețele Marrakech. În afara zidurilor orașului, departe de graba piețelor, puteți găsi mese fine în restaurante extravagante, unde vizitatorii pot încerca un tagine tradițional marocan.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, SUA
Louisville devine un nou epicentru pentru iubitorii de alimente din Statele Unite. Orașul este în creștere, iar scena sa culinară a evoluat rapid pentru a include mese fine la unități casual și clasice deopotrivă. Ieșirea pentru un burger s-a transformat într-o experiență gastronomică, iar gătitul din sud a fost transformat într-o aventură culinară prin amestecarea rețetelor tradiționale cu ingrediente unice care accentuează produsele proaspete, de sezon și locale. Aceste restaurante de înaltă calitate sunt extraordinare și accesibile, și semnalează începutul unui capital culinar în devenire, care pleacă pe deplin de binecunoscutul lanț de fast-food din Kentucky.
Gastronomie la Rye în Louisville
Georgetown, Malaezia
Fiind capitala statului Penang din Malaezia, Georgetown găzduiește unele dintre cele mai bune mâncăruri stradale din lume sau mâncăruri hawker așa cum îl numesc localnicii. Mulți vânzători folosesc aceleași rețete care au fost folosite de generații cu indicii de fuziune chineză și indiană. Cel mai cunoscut fel de mâncare se numește carul coay teow, și este format din tăiței de orez plat, amestecate prăjite cu creveți, cocoșe, ouă stropite, varză de fasole, fasii de tort de pește și pastă de chili.
Penang Laksa de la un vânzător de produse alimentare din stradă © Jonathan Lin / Flickr
Florența, Italia
Florența este cunoscută la nivel mondial pentru arta, istoria, arhitectura, moda, precum și bucătăria sa distinctivă. Mâncarea rustică a fost în mare parte neschimbată de-a lungul anilor și datează din civilizațiile antice. Specialitățile de pâine cu cruste groase, fără sare și pastele sărate au ieșit din tradițiile mâncării țărănești simple. Astăzi, aceleași feluri de mâncare sunt făcute în mese fine. Florența este bogată cu produse locale fantastice precum ulei de măsline de talie mondială, brânzeturi moale și carne la grătar. Mâncărurile populare sunt supe groase, abundente, vinul Chianti și vânatul prăjit sau bătut de vin, precum mistrețul, căprioara și iepurele.
Lasagna © Andrea Anastasakis / Flickr
Londra, Marea Britanie
Capitala explodează cu noi restaurante, cu fiecare care pare a fi mai șic și mai nuanțat decât ultimul. Niciun stil de bucătărie nu a pretins lumina reflectoarelor, ci mai degrabă o mentalitate în schimbare îi determină pe londonezi să caute cea mai unică experiență și ingrediente neobișnuite de înaltă calitate. Cel mai nou punct de schimb este în continuă schimbare, iar restaurantele pop-up fac și mai dificil să urmărească cea mai bună masă. De la gastronomia moleculară la fast-food-uri și baruri de pe acoperiș la speakeasies labirintice, cultura bucătărie din Londra ține mâncărurile degetelor de la picioare.
Victoria and Albert Area Dining © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chile
Bucătarii din Santiago au câștigat atenție la nivel mondial pentru bucătăria pur chiliană. Meniurile oferă hiper-sezon și ingrediente locale rare, care profită de tot Chile are de oferit. Câteva exemple fine de preparate chiliene sunt căpșunele tocate într-un sos tradițional de năut și roșii, pebre cu roșii și piper (salsa chiliană) și o tocană de vită înăbușită. Leche asada, un desert de cremă coapte cu sos de caramel este un final gustos pentru orice masă.
Aripă de mare în Santiago © CucombreLibre / Flickr
Copenhaga, Danemarca
Mâncarea este o aventură serioasă în capitala culinară scandinavă, un oraș cu unul dintre cele mai bine clasate restaurante din lume, Noma. Multe dintre restaurantele orașului își completează rezervările cu luni în avans, dar mâncarea bine nu trebuie să dureze săptămâni de planificare. Mâncătorii bugetari pot profita de mâncare excelentă precum smørrebrød din Copenhaga, un sandwich cu față deschisă, îngrășat cu pește, carne sau legume sau hot dog în stil danez de la Harry's Place, un umil magazin de hot dog, care a fost votat cel mai bun restaurant din oraș. de către localnici. Copenhaga este cunoscută pentru experimentarea neînfricată cu mâncare, ingrediente neconvenționale și afișaje artistice.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, California, SUA
În stilul tipic sud-californian, San Diego are o atmosferă captivantă, dar relaxată, care trece prin bucătăria sa. Deși LA și San Francisco sunt cele mai cunoscute destinații alimentare din California, San Diego câștigă tracțiune ca fiind una dintre cele mai bune din țară, cu tot mai multe restaurante locale care servesc mâncăruri fine mexicane și fructe de mare. Orașul are un număr mare de ferme care fac din fermă de la masă o alegere evidentă. Bucătăria Baja - mâncăruri vibrante și aromate, cu fructe de mare proaspete, chiles, roșii și citrice din regiunea Mexicului chiar la sud de California - este deosebit de populară.
Tacos de pește proaspăt © T.Tseng / Flickr
Orașul Ho Chi Minh, Vietnam
Acest oraș plin de viață este cunoscut pentru mâncarea de stradă excelentă, pentru unitățile de luat masa fine atmosferice și pentru tot ce este între timp. Când Franța a colonizat orașul Ho Chi Minh, o combinație de stiluri franceze și aroma vietnameză a dus la o creație delicioasă - Bánh Mì. Cuvântul înseamnă doar „pâine” în vietnameză, dar străinii o cunosc ca sandvișul servit pe pâine franceză și făcut cu burtă de porc aburită sau prăjită cu carne, pui la grătar sau pateu de cârnați vietnamezi, castraveți felii, coriandru, morcovi murați și alte legume. Alte preparate tradiționale includ Pho, o supă de tăiței cu carne și legume; op la, ouă preparate cu felii de carne și ceapă; și bún riêu, un bulion pe bază de roșii și crab cu taitei și carne sau tofu.
Ho Chi Minh City Street Food © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentina
Buenos Aires a fost cunoscut pentru a servi doar fripturi ieftine, pizza și paste, dar recent a devenit într-o destinație de top pentru mâncare și băut. Veți găsi în continuare carnea de vită și vinuri de la Salta și Patagonia, dar o nouă generație iubitoare de produse alimentare a preluat pentru a reinventa acele preparate tradiționale. Porteños, oamenii care locuiesc în Buenos Aires, își cunosc mâncarea de stradă. Un fel de mâncare des întâlnit de la vânzătorii de produse alimentare stradale este choripanul: un cârnați de chorizo împărțit pe un sandwich acoperit cu sos chimichurri. Empanadele umplute cu carne sau legume sunt o altă descoperire iubită a unui stand de mâncare.
Choripan din Buenos Aires © David / Flickr
Vancouver, Columbia Britanică, Canada
Vancouver este situat pe coasta de vest a Canadei, iar regiunea are unele dintre cele mai bune terenuri agricole cu cel mai lung climat de creștere. Masa de la fermă la masă a fost perfecționată în Vancouver înainte de a prelua industria alimentară. Orașul a devenit o forță imensă în afacerea cu camioanele alimentare cu camioane populare care vând tacouri, bucătărie indiană și chiar mâncăruri centrate pe ouă. Vancouver este, de asemenea, o destinație imensă pentru mâncare autentică asiatică și fructe de mare prinsă durabil. Cu un accent atât de mare pe durabilitate și alimentația locală, Vancouver a atras fără efort marii bucătari pe țărmurile sale.
Bucătărie cubaneză din Vancouver © Shinsuke Ikegame / Flickr
