Pentru a înțelege mai bine cultura și tradițiile letone, trebuie să cunoașteți bucătăria cu toate felurile de mâncare unice, inclusiv kvassul, cele cu ciuperci și pâinea de secară întunecată. La început, unele dintre preparate pot părea ciudate, dar dacă ești deschis la o călătorie gastronomică de neuitat în Letonia, vei dori să iei toată mâncarea înapoi acasă.
pâine de secara
Pâinea de secară este extrem de populară în Letonia și există o mulțime de tipuri diferite, inclusiv pâine de secară întunecată sau dulce. Letonienii adoră să însoțească aproape fiecare fel de mâncare cu pâine de secară. De asemenea, este obișnuit să îl consumi cu unt și brânză sau șuncă pentru micul dejun.
pâine de secară © Marco Verch / Flickr
Supa de sfeclă
Ciorba de sfeclă este un preparat unic din Letonia, care este foarte popular și în Lituania. La început, s-ar putea să aibă un gust și să pară ciudat, pentru că să fim sinceri; nimeni nu se așteaptă ca o supă să fie mov. Cu toate acestea, lucrurile pot deveni și mai nebunești atunci când încercați supa de sfeclă rece, preparată cu kefir, sfeclă, castraveți, ouă și ierburi.
ciorba de sfeclă © greatlettuce / Flickr
părticică
Speck este un tip de slănină afumată din burtă de porc. Este o mâncare extrem de grasă și a devenit populară în Letonia cu multe secole în urmă, când sătenii au fost nevoiți să consume multă energie pentru a putea lucra din greu pe câmpuri. Unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare făcute cu speck este pelēkie zirņi ar speķi. Este un fel de mâncare simplu făcut din mai multe tipuri diferite de mazăre, amestecat cu ceapă prăjită și piper.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Supa de paine
Dacă supa de sfeclă rece nu vă este suficient de ciudată, trebuie să încercați supa de pâine, care este considerată a fi un desert în Letonia. Această supă este făcută din pâine de secară amestecată cu zahăr, fructe uscate și frișcă. Majoritatea letonilor adoră gustul acestei ciorbe, deoarece le amintește de copilărie și readuce amintiri bune.
Cvas
Kvass este o băutură unică, populară doar în Europa de Est, făcută din pâine de secară. Kvass nu este considerat a fi o băutură alcoolică, dar conține până la 1, 2% alcool. Kvasul de casă are un gust similar cu berea, dar este mult mai dulce.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
ciuperci
Ciupercile sunt o mare parte a bucătăriei letone, iar în toamnă, oamenii se grăbesc în păduri pentru a alege ciuperci proaspete pentru anul viitor. Există o mulțime de preparate tradiționale letone obținute din ciuperci, dar cele mai delicioase trebuie să fie boletus prăjit cu sare, pâine de secară și unt cu aromă de plante.
cules de ciuperci © Inga Vitola / Flickr
Pește afumat
Letonia are acces la Marea Baltică, așa că nu este o mare surpriză faptul că peștele ocupă o mare parte din bucătăria letonă. Cei mai tradiționali pești sunt, probabil, codul, știuca și anghila, dar există multe altele. Liepajas menciņš este un fel de mâncare semnat de Liepaja, care este preparat din cod afumat, cartofi și ceapă. Cu siguranță, trebuie să încercați pentru a înțelege pe deplin magia mâncării din Letonia.
pește afumat © Liga Eglite / Flickr
Clatite cu cartofi
Cartofii, în general, sunt extrem de importanți pentru bucătăria letonă, deoarece este una dintre legumele care se pot dezvolta cu ușurință pe câmpurile locale. Chiar dacă majoritatea oamenilor își puteau imagina cu greu clătitele făcute din cartofi, letonii nu își puteau imagina viața fără acest fel de mâncare. Trebuie să încercați clătitele cu cartofi într-unul dintre restaurantele locale, dar asigurați-vă că vine cu smântână și sos speck.
clătite de cartofi © Olga / Олька / Flickr
