Pentru alimente, mâncarea în Havana este o experiență ca nimeni alta. Era ilegal să deții un restaurant în Cuba comunistă, dar în anii 90 guvernul a făcut o mică excepție, permițând cubanezilor să vândă mâncare din propriile case. În Cuba, aceste restaurante cu domiciliu se numesc paladares. Următoarele trei paladares împing granițele culturii alimentare a Cuba, oferind mâncărurilor gătite acasă un spin gourmet.
Cuprins:
