Deserturile germane au rămas puternice și cam neschimbate de la inaugurare. Am căutat să găsim locuri de gogoși la Berlin care să echilibreze moștenirea coptului cu plecări nuanțate care să-i propulseze în viitor.
Gogoșele lui Brammibal
Acest loc nu putea fi mai departe de tradițional. Făcând un pas serios în scena gogoașelor vegane și în scena cu dinți dulci în general, Brammibal's a ridicat bara pe ceea ce înseamnă să faci gogoși în Hauptstadt. Chiar și persoanele care nu se bucură în mod obișnuit de carbohidrații au făcut ravagii despre acest loc. Născut dintr-o pasiune pentru veganism și un angajament pentru coacerea sănătoasă, creativă, meșteșugurile lui Brammibal creează perfect aluatul de aluat. Există o varietate de arome care, la început, ne fac să ne zgâriem capul, iar mai târziu să ne batem stomacul. Cu variații precum slănină de nucă de arțar, matcha sau fistic alb cu ciocolată, este ușor să găsești ceva delicios. Această mică bijuterie din Neukölln este un plus nou și foarte lăudat la Kiez.
Brammibals Donuts, Maybachufer 8, Berlin, Germania
Gogoși © Janice Cullivan
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
Situată în Mitte, această brutărie antichizată datează de la începutul secolului XX, iar interiorul o dovedește. Este o brutărie care este ascunsă la vedere. Dacă nu ar fi fost pentru nasul nostru, am putea lipsi. Femeile care conduc brutăria sunt exact ceea ce ai imagina atunci când intri într-o brutărie germană veche, cu cunoștințe enciclopedice despre rândurile de dulciuri și produse coapte proaspete. Gogoșele lor delicioase, covrige prăjite, cu o glazură de zaharină, sunt ca niște bucăți de rai de carb și mereu fierbinți.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlin, Germania
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Una pentru cărțile de istorie, Bäcker Walf are rădăcini care datează din 1898. Pentru ca o brutărie să fi trecut prin cele două războaie mondiale și cu cortina de fier, trebuie să facă ceva bine. Cu proprietarii care aproape că simt că au fost acolo încă din prima zi, sunt cunoscuți că sunt de partea mai strictă. Nu lăsați prea mult timp și comandați cu încredere în timp util. Ce să comand? Există multe lucruri din care puteți alege în acest bastion sapid de produse coapte. Cu toate acestea, Pfannkuchen ciocolată ar trebui să fie în partea de sus a listei. Pfannkuchen, cunoscut sub numele de Berliner oriunde altundeva, este o gogoașă plină de jeleu derivată din discursul lui Kennedy, „Ich bin ein Berliner”. Doar în loc de jeleul tradițional, acesta are înăuntru ciocolată asemănătoare cu budinca, așteptând să fie dezlănțuită. O altă plecare este că există câteva stropiri în loc de topping-uri prăfuite, zaharoase, care de obicei sufocă acest tratament. Timpurile se schimbă'.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berlin, Germania
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Acesta este poate unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale Prenzlauer Berg, cel puțin pentru cei care nu sunt berlinezi nativi. Cu linii care pot întinde ușa în diferite momente ale zilei, există un motiv pentru care Bäckerei Siebert atrage mulțimile. Una dintre câteva brutării care luptă pentru titlul de „cea mai veche brutărie din Berlin”, acest loc se confruntă cu măiestrie. Este tipul de brutărie care își ia timpul și refuză să se scape de calitățile care forjează excelența în coacere. Cu câteva premii pentru produsele de patiserie sub centură, Siebert și-a făcut un nume. Eierlikör Pfannkuchen este o gogoașă glazurată cu ciocolată umplută cu cremă cremoasă cu un indiciu de coniac și este una dintre cele mai bune. Cu toate acestea, sunt cunoscuți și pentru celelalte gogoși, precum și covrigii lor de aur.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berlin, Germania
© Thomas Kelley / Unsplash
