Dacă vizitați Macau, asigurați-vă că faceți un efort special pentru a încerca bucătăria autohtonă macaneză, care nu este numai unică pentru oraș, dar se crede că este prima bucătărie din lume.
Bucătăria Macanese este adesea confundată cu faptul că este aceeași cu bucătăria portugheză - nu este. Bucătăria Macanese este o combinație atât din bucătăria sudică chineză, cât și din ingrediente portugheze, mirodenii și tehnici de gătit și are propriul set de preparate distincte. A evoluat când Macau era o fostă colonie a Portugaliei și are o istorie de 400 de ani; mulți cred că a fost prima bucătărie de fuziune din lume.
Bucătăria Macanese este în mare parte o gătit în stil de casă și poate dura mult timp pentru pregătire. Nu este la fel de ușor disponibil în restaurantele din Macau, așa cum s-ar putea spera sau aștepta. Dintre toate restaurantele care s-au deschis în cazinourile orașului în ultimul deceniu, aproape nu există un singur restaurant Macanese. Cu toate acestea, dacă te aventurezi dincolo de cazinouri și în afara pistei turistice, vei găsi una sau două pietre ascunse în care trăiește sufletul Macau, la fel ca și delicioasa bucătărie autohtonă. Iată câteva dintre preferatele noastre:
Riquexo
Topul listei trebuie să fie acest restaurant fermecător, o afacere de familie, condusă de Aida de Jesus, în vârstă de 102 ani, numită adesea „nașa neoficială a bucătăriei Macanese”, și fiica sa, Sonia Palmer. Ambele doamne sunt în sine Macanese (de origine portugheză și chineză mixtă) și toate rețetele de aici sunt preferate ale familiei care au fost predate de generații întregi. Aceasta este bucătăria Macanese la cele mai fine și autentice. Încercați cele două preparate naționale Macau, minchi și pui african - este mâncare confortabilă și extrem de delicioasă. Veți vedea o serie de familii locale din Macanese care iau masa aici și este unul dintre puținele locuri rămase din oraș care se simte autentic Macau. Cu fotografii cu Macau vechi decorate pe pereți, este ca și cum ai face un pas înapoi în timp - dar într-un mod bun.
Riquexo, Satul Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Macau +853 2856 5655
Aida de Jesus, în vârstă de 102 ani, și fiica sa, Sonia Palmer, conduc restaurantul Macanese, Riquexo, prin amabilitatea lui Matthew Keegan.
APOMAC
Este posibil ca acest club de pensionari cu funcționari publici să nu pară sau să pară un punct de rețea pentru mâncarea locală excelentă, dar pentru bucătăria Macanese autentică și gustoasă, este greu de învins. Vestea bună este că cantina de aici este deschisă publicului și oricine poate renunța la o masă din Macanese. Mulți ani de preparare a mâncărurilor locale l-au făcut pe bucătarul D. Vitoria să fie unul dintre cele mai bune la crearea unor preparate delicioase de tip Macanese și, în special, mâncarea minchi de aici este făcută la perfecțiune. Prețurile sunt, de asemenea, foarte rezonabile.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Clădirea China Plaza, Macau +853 2852 4325
Minchi este considerat mâncarea națională a Macao Foto: amabilitatea APOMAC Macau
