Brewery La Trappe (sau oficial, Brouwerij De Koningshoeven) a fost fondată de un ordin de călugări la sfârșitul secolului XIX și a fost înființată pentru a genera fonduri pentru construcția și întreținerea mănăstirii frăției. Deși călugării au început să producă din necesitate, mica lor întreprindere a devenit în cele din urmă într-o fabrică de bere recunoscută internațional.
În 1881, un ordin al călugărilor trappisti a emigrat din Franța de Nord în Berkel-Enschot, Olanda (lângă Tilburg). Frăția a cumpărat trei case din afara satului și apoi, a transformat prompt aceste locuințe rurale într-o simplă mănăstire provincială. După ce s-au bazat mai ales pe agricultură de sustenanță și donații timp de câțiva ani, au construit o bere pentru a-și îmbunătăți situația financiară și a crea suficienți bani pentru a construi o abație. Ei și-au atins ținta în termen de patru ani și au finalizat abația menționată mai sus, în 1894. Acest lucru a însemnat că, în sfârșit, își puteau părăsi locuințele rurale mai vechi și să locuiască împreună în interiorul celei mai noi abații de piatră.
Pe la începutul secolului XX, fabrica de bere s-a dezvoltat într-o întreprindere de dimensiuni medii și ar putea îmbutelia în jur de 6.000 de beri pe oră până în 1936. În anii 1960, La Trappe a lansat multe tipuri de bere suplimentare, alături de semnătura blondă și a început să producă loturi de pilsners., bock și Dortmunders. Aproximativ 10 ani mai târziu, călugării au început să experimenteze cu beri mai puternice și au creat faimosul Dubbel în stil belgian al berii (7%) și o bere și mai grea numită La Trappe Trippel (8%). Fabrica de bere a continuat să producă mai mult sau mai puțin aceeași selecție de beri sezoniere și obișnuite până la începutul anilor 1990, când a introdus în repertoriul său o altă bere eficientă, La Trappe Quadruple (10%). Posibil să-și contrabalanseze berile mai puternice, fabrica de bere a adăugat un colac ușor și fructat la colecția sa din 2003, numită La Trappe Witte Trappist (5, 5%).
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Fațada exterioară a mănăstirii | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Curtea interioară a abației | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Deși berăria s-a modernizat de-a lungul anilor, ea este încă deținută și administrată de călugări. La fel ca în cazul celorlalte berii Trappist, La Trappe nu face bere pentru profit, ci folosește în schimb fiecare ban pe care îl câștigă din fabricarea de programe de caritate pentru fonduri și să strângă bani pentru mănăstire. Astăzi, este posibil să faceți tururi în jurul berăriei pentru a afla mai multe despre istoria sa fascinantă și a vizita sala de la fața locului, unde fiecare bere La Trappe este servită pe fund.
