Răspunsul la această întrebare este: toate! Glume deoparte, fiecare țară are o masă prețioasă, care pare a fi centrală în ziua familiei. Pentru unii este micul dejun, pentru alții este cină, iar în alte locuri brunch-ul pare să ia locul drept masa preferată. În Liban, masa respectivă este prânzul.
Pranzul, mai ales în weekend și de sărbători, este esențial pentru libanezi. Ca oaspete, ești mai probabil să fii invitat la masă decât micul dejun sau la cină. Principalele două categorii pentru aceste sărbători speciale de zi sunt mashawi (grătar kebab) sau warak inab. Acestea sunt foarte distincte și fac parte din rutina fiecărei gospodării libaneze.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Dacă duminică sunteți invitați sau la un prânz într-o casă libaneză, este foarte probabil ca meniul să includă multă carne. De la kefta (carne Kebab făcută din carne amestecată cu pătrunjel și ceapă) până la pui, nu este economisit mult în această masă semnată. Scena tipică ar fi un grup de oameni deasupra cărbunelui de grătar care se pregătește, în timp ce alții lucrează la boluri uriașe de tabbouleh și la diferiții membri ai unei familii uriașe care vorbesc. Unele dintre alte mâncăruri esențiale ar fi kebbe nayyeh (un fel de mâncare făcut din carne crudă) și aperitive precum hummus. Pentru multe familii, aceasta este o tradiție săptămânală la casa unui părinte sau a bunicului și implică o mulțime de eforturi de grup pentru a se așeza în sfârșit și a mânca.
De casă Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Dacă este o masă de vacanță la care sunteți invitați, este mai probabil să întâlniți warak inab decât orice altceva. Vasul este format din orez și carne măcinată învelite în frunze de viță de vie. Vasul se prepară peste noapte și se fierbe în zeama de lămâie peste o bază de carne și oase. De obicei, rulourile se mănâncă cu pâine pita, frunze de mentă și ceapă. Este un fel de mâncare dificil de făcut și necesită multă pregătire, ceea ce îl face să fie păstrarea ocaziilor speciale. Unele dintre aperitive pentru această masă includ tipic tabbouleh sau salată grasă și hummus.
Ambele mese sunt urmate de dulciuri tradiționale arabe și cafea turcească. Unele dintre delicatesele locale pe care le veți vedea includ kunafa, un dulce pe bază de patiserie umplut cu brânză sau ashta, o cremă pe bază de lapte și halawet el jibn, un preparat pe bază de brânză îndulcită.
Dulciuri arabe © Insatiable Munch / Flickr
În general, prânzul este o masă importantă în cultura libaneză - este masa când familia stă împreună și este o parte esențială a zilei. Nu toate prânzurile sunt sărbători, desigur, libanezii au mese proprii locale despre care mulți străini nu aud, cum ar fi kousa mahshi (dovlecel umplut cu orez și carne măcinată), feluri de mâncare pe bază de iaurt precum sish barak (o bază de linte) farfurie cu orez) și, uneori, vor comanda sau vor apuca un Mac Big!
