Bucătăria romană este iubită pentru că este extrem de aromată, simplă și satisfăcătoare. Continuând secole de tradiții din vechile școli, mâncărurile din capitală își au rădăcinile în „mâncarea omului sărac” și sunt adesea pregătite folosind puține ingrediente în mod creativ, constituind o bucătărie plină de caracter și aduc un omagiu delicateselor locale din Lazio. regiune. De la mâncărurile de stradă preferate ale orașului și faimoasele sale mâncăruri de paste până la tocanele cu legume și organe, iată o listă cu mâncare pe care trebuie să o încercați la Roma și unde este cel mai bine să o faceți.
1. Supplì la I Supplì
Orice Roman va fi de acord, cel mai bun mod de a-ți trezi pofta de mâncare înainte de a săpa într-o pizza personală este cu fritti: bunătăți prăjite adânc, care sunt gustoase, reconfortante și satisfăcătoare. O alegere clasică este sucul, o bilă de orez prăjită amestecată cu ragù și mozzarella și gătită la perfecțiune. Încercați-l la I Supplì, o îmbinare pentru a lua în Trastevere, care face variații delicioase.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Roma, Italia, +39 06 589 7110
Bile Risotto © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca la Emma
Un alt favorit prăjit este Fiori di Zucca, flori de dovlecel bătut umplute cu mozzarella și hamsii. Nu numai că este un fel de mâncare frumos, dar este extrem de aromat: imagineați mozzarella scurse și hamsiile îi dau o lovitură frumoasă. Dacă doriți totuși să-l încercați fără pește, Emma face o versiune încântătoare doar cu mozzarella (nu puteți greși cu niciunul dintre fritti aici).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Roma, Italia, +39 06 6476 0475
Nimic nu este mai sexy decât mozzarella de bivol topit ieșind dintr-o floare de dovlecel prăjit!
O postare distribuită deAndrew John Virtue Dobson (@dobbernation) pe 16 iunie 2016 la 12:28 pm PDT
3. Baccalà la Dar Filettaro
Codul este popular în bucătăria mediteraneană și este o bază de bucătărie romană evreiască. În Roma veți găsi codul sărat prăjit într-o tocăniță ouă și servit piper fierbinte. Gustă-l la Dar Filettaro, un loc minuscul cu un semn luminos „Filetti di Baccalà” în apropiere de Campo de Fiori, care servește peștele patronilor înfometați încă din anii’50 - iar estetica nu s-a schimbat un pic.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Roma, Italia, +39 06 686 4018
Dă-mi peștele ăsta, dă-i înapoi acel filet o pește #friedfish #cod #streetfood #roma
O postare trimisă de @ romesweeethome pe 29 septembrie 2015 la 12:26 pm PDT
4. Carciofo alla Romana la Hostaria Romana
Anghinarele romane sunt un alt element principal al bucătăriei evreiești romane și pot schimba modul în care gândești această legumă. Anghinarele gătite în stil alla Romana sunt împletite, umplute cu ierburi și presărate cu lămâie, până când capătă o textură de unt și se topesc în gură. Sunt aperitive de sezon, așa că veți găsi în meniu doar anghinare în primăvară și toamnă. Comandați-le la o tratoare tipică, cum ar fi Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Roma, Italia, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia per il palato ??? # weekend #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #stilllife #january livefolk # lifequotes #dinner #foodblogger #wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
O fotografie postată de Carla (@carly_asky) pe 11 februarie 2016 la 14:19 PST
5. Pizza al Taglio la Pizzarium
Fiecare regiune din Italia are mâncarea de stradă preferată, iar în Roma este cu siguranță pizza pe felie. În timp ce romanii tind să se lipească de împerecheri simple (sos de roșii cu pătrunjel, focaccia cu rozmarin și sare de mare), Gabriele Bonci a inaugurat o lume cu totul nouă de arome la Pizzarium. Combinațiile sale creative acoperă toate aromele și nuanțele curcubeului: smochine cu parmezan, cremă de dovleac cu mozzarella și pancetta
.Asigurați-vă că comandați o selecție de felii pentru cea mai bună experiență.
Pizzarium, Via della Meloria 43, Roma, Italia, +39 06 3974 5416
"da, da, la fel ca o gustare sau ceva de genul acesta"
O postare împărtășită dedillon burke (@threadsalt) pe 5 august 2015 la 11:45 PDT
6. Pizza Romana la Da Remo
Deși pizza a fost inventată inițial la Napoli, versiunea romană este mai subțire, mai crocantă și mai ușoară decât vărul său napolitan. Din nou, aromele tind spre simplu: mulți romani optează pentru o margherita clasică sau adaugă o pereche de ingrediente. Pentru mai mult oomph, comandați capricciosa completată cu prosciutto, ciuperci, măsline și un ou fiert tare. Da Remo din Testaccio face o plăcintă excelentă într-o atmosferă tradițională pentru o atmosferă romană înconjurător.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Roma, Italia, +39 06 574 6270
O postare împărtășită de Zhiyang Lee (@ enricolee7) pe 2 august 2016 la 15:49 PDT
7. Carbonara la Roscioli
În continuare la paste! O carbonara perfectă este vișinul deasupra unei experiențe perfecte în oraș. Acest sos cremos pe bază de ou este punctat cu bucăți de guanciale suculentă (jowl de porc vindecat) și o linie sănătoasă de piper negru pentru a echilibra aromele. Roscioli este renumit pentru pregătirea uneia dintre cele mai bune versiuni ale acestui fel de mâncare în atmosfera sa la modă.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Roma, Italia, +39 06 687 5287
Nume: Carbonara Nume: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #roscioli #picoftheday #lovefood #lunch #lunchtla #ziounersime
O postare împărtășită de thesara favilla (@sara_favilla) pe 28 iulie 2016 la 12:39 pm PDT
8. Bucatini all'Amatriciana la Da Bucatino
Amatriciana este un alt favorit: această pastă pe bază de roșii prezintă, de asemenea, guanciale crocantă (ardei de porc întărit) și este de obicei servită cu tăiței bucatini, care sunt asemănătoare cu spaghete mai groase, goale. Aveți grijă pentru că puteți face o încurcătură care să răsufle delicioasa acestui fel de mâncare - la Da Bucatino vi se va înmâna un salopet elegant pentru a evita accidentele!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Roma, Italia, +39 06 574 6886
Buon apetito! ??
O postare împărtășită deJonathan Warner (@ jwarn18) pe 22 mai 2016 la 12:40 pm PDT
9. Cacio e Pepe la Da Felice
Vegetarienii vor fi încântați să vadă cacio e pepe în aproape fiecare meniu din oraș. În ciuda faptului că este extrem de simplu și are doar două ingrediente, acest fel de mâncare are cu adevărat un pumn. Fidea de tonnarelli rulate manual sunt completate cu brânză pecorino sărată, mult piper negru și șoptită cu apă de pastă pentru a crea un sos de apă cremos, cheesy și ușor picant. Da Felice face una dintre cele mai faimoase redactări ale acestui fel de mâncare, cu ospătarii amestecând adept tăiței la masa ta.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Roma, Italia, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #tasty #traditional # food #summer #trip #august
O postare partajată deLorenzo Di Liello (@ lorenzok7) pe 1 august 2016 la 6:16 am PDT
10. Saltimbocca alla Romana la Da Teo
Apelat numit „sări în gură”, acest antre este suculent și delicios. Felii groase de vițel sunt completate cu prosciutto crudo și salvie proaspătă, apoi marinate cu vin alb. Simplu, dar suculent, este cea mai bună bucătărie romană clasică. Comandă-l la Da Teo, o fermecătoare tratată de iederă din Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Roma, Italia, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
O postare împărtășită deKate Melissa Parkinson (@tourromewithkate) pe 1 februarie 2016 la 5:52 am PST
11. Coda alla Vaccinara la Flavio al Velavevodetto
Un tocan cu coada de bou nu poate apela imediat la leșinul inimii (sau al stomacului), dar bucătăria romană își are rădăcinile în „mâncarea omului sărac” și este binecunoscută pentru utilizările sale creative ale organelor organice. Denumit afectuos ca quinto-quarto, lucrătorii de la enormul abator al orașului din Testaccio au fost adesea compensați în aceste bucăți suplimentare, însărcinându-i să vină cu soluții aromate. Coda alla vaccinara este o tocană bogată pe bază de tomate, care încorporează legume aromate, pancetta, o lingură de vin roșu și scorțișoară pentru a crea un fel de mâncare reconfortantă. Dacă ești curajos, comandă-l la Flavio al Velavevodetto, un restaurant din cartierul Testaccio, care pregătește mâncăruri clasice excelente.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Roma, Italia, +39 06 574 4194
Mamma lo dice semper: "ormai sei grande e vaccinara"? #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry #fooddiary #foodhunter #foodlover #foodnetwork #foodoftheday #foodshare #foodoftheday #instalike #instagood #instamood #igerslazio
O postare împărtășită deGianluca Ciotti (@gianluciotti) pe 29 mai 2016, la 12:51 pm PDT
12. Panino cu Trippa alla Romana la Mordi e Vai
Tripa (stomacul de vacă) este un alt membru al familiei quinto-quarto, care face ca mulți să apară pe meniurile tradiționale din Roma. Trippa alla romana este un alt fel de mâncare care își are originea în cartierul Testaccio: este preparat prin amestecarea tripei într-un sos de roșii aromat și completat cu mentă proaspătă și pecorino. Încercați această legătură sub formă de sandwich la Mordi e Vai, un loc de panino din vechea școală de pe piața Testaccio, care servește sandvișuri pline de arome pentru linii lungi de localnici înfometați în fiecare zi.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (în interiorul pieței Testaccio), Roma, Italia, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: sandwich-ul în formă de croșetă în stil roman cu brânză. Gustos ?. #Roma
O postare împărtășită deDylan James Ho (@dylanjho) pe 30 aprilie 2015 la 3:31 am PDT
13. Trapizzino în Testaccio
O interpretare mai modernă a sandvișurilor poate fi găsită la Trapizzino, unde servesc un buzunar pufos de pizza umplut cu concoctions de buze, cum ar fi parmezanul cu vinete cu bărbierit de parmezan gros sau pui cu ardei roșu. Cu adevărat unic și incredibil de gustos, Trapizzino își face drum în străinătate și și-a deschis locații în Tokyo și New York. Încercați originalul în Testaccio, deși există mai multe locații în oraș.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Roma, Italia, +39 06 4341 9624
O slăbiciune tipică romană ???? ❤️? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow #followback #instagood
O fotografie postată de Foodlover? de la romi ?? (@staseracucinitu) pe 18 mai 2016 la 3:11 am PDT
14. Cicoria Ripassata la Zi Umberto
Verdele frunze poate să nu pară deosebit de atrăgătoare sau de remarcat, însă italienii sunt stăpâni la pregătirea legumelor. Prin urmare, chiar și cicoarea scăzută devine un element strălucitor la masa romană. Salată cu ulei, usturoi și ardei roșu zdrobit, este încurcată, amară și savuroasă. O vei găsi peste tot, dar este deosebit de delicioasă la Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Roma, Italia, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
O postare distribuită deCuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) pe 18 iulie 2016 la 15:41 PDT
15. Maritozzo la Il Maritozzaro
Micul dejun în Italia constă adesea dintr-un cappuccino și o patiserie, care tind să varieze în funcție de regiune. La Roma, alături de croissants de diferite tipuri, veți găsi și maritozzo improbabil: un rulou dulce umplut cu frișcă. Este un mod sigur de a-ți începe ziua cu o doză sănătoasă de calorii pentru a-ți alimenta vizita.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Roma, Italia, +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
O postare împărtășită dePier paolo Parasecoli (@pierpi) pe 6 octombrie 2015 la 12:40 PDT
