Cochon 555, evenimentul care sărbătorește carnea de rasă de patrimoniu, va reveni pe nisipurile din Miami Beach duminică, 10 iunie 2018. O seară cu mâncare, băuturi și pumn, evenimentul culinar va fi găzduit la 1 Hotel South Beach. În acest an, vor exista o sută de bucătari, bucătari, fabrici de bere, proprietari de restaurante și somelieri renumiți pentru a crea momente de lux în turul său culinar epic.
În efortul de a promova agricultura familială locală, Cochon555 va găzdui propria sa competiție culinară. Cinci bucătari notabili vor primi o săptămână pentru a pregăti un porc de 200 de kilograme și a crea șase feluri de mâncare pentru a fi prezentate unui grup de experți culinari și judecători celebri. Concurenții vor acumula puncte pe baza următoarelor categorii: utilizare, tehnică și aromă generală. Câștigătorul competiției va fi încoronat Prințul Miami sau Prințesa de porc.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Evenimentul este dedicat susținerii fermierilor de familie și educării cumpărătorilor asupra importanței de a ajunge în spatele mișcării de la fermă la masă. Prin turul său culinar, cei din spatele Cochon555 își propun să educe publicul asupra importanței cumpărăturilor pentru mâncare cinstită de la fermieri adevărați, în efortul de a influența pozitiv sistemul alimentar. Fondurile evenimentului se vor îndrepta către proiectul lor, Piggy Bank, o fermă din Missouri care servește ca exemplu pentru noi ferme familiale și îi ajută pe victimele unor dezastre naturale, cum ar fi incendii, inundații și boli.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Participanții se pot bucura de un calidoscop al felurilor de mâncare, multe cu carne de porc din rasa de patrimoniu ridicată ca punct central, precum și băuturi nesfârșite din barurile locale din zonă. Vinăriile participante includ crame de stejar de argint, crame Pax și vinuri Sandhi. O bară de brânză cu semnături va fi la fața locului pentru iubitorii de lactate, precum și o secțiune de împerechere a tartarului și vinurilor. O altă competiție, Somm Smackdown, va contesta somierii participanți la o împerechere de vinuri și porci.
Asociere produse alimentare și vinuri Domeniu public / Pixabay
Cochon 555 va avea loc la 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) în data de 10 iunie, între 5 - 19:30 pm Admiterea generală începe la 17:00 cu 130 $. VIP Access acordă participanților o experiență suplimentară, care include două preparate de previzualizare, precum și băuturi de la barmani profesioniști și cocktail-uri de specialitate de la Punch Kings. Evenimentul VIP va începe la 16:00, pașii sunt de 200 USD. Donațiile de caritate pentru Piggy Bank sunt binevenite.
