Motto-ul din Virginia de Vest este sălbatic și minunat, și există o mulțime de alimente sălbatice pentru a mânca în stat. Dacă sunteți gata pentru o aventură, mai jos sunt prezentate mai multe alimente pe care le puteți găsi în creștere în statul de munte.
rampele
În fiecare aprilie, veți începe să vedeți semne apărute pe marginea drumului cu un cuvânt scris de mână: „RAMPS”. Aceste semne nu vă spun să ieșiți din drum; vă anunță că ați găsit pe cineva care a depus grea încercare de a găsi și săpa (și uneori curățarea) prazul sălbatic cunoscut sub numele de rape. În primăvară, rampele sunt unele dintre primele verzi care încep să tragă prin podea pădurii. Frunzele sunt largi și verde strălucitor (au un aspect ca frunzele de crin) și emană un miros foarte usturător de usturoi. Puteți săpa bulbul și puteți mânca atât bulb, cât și frunze. Frunzele constituie un bun înlocuitor pentru verdeturile frunze precum spanacul și puteți folosi bulbul la fel cum ați face usturoi, praz sau ceapă.
Rampe de drum © NatalieMaynor / Flickr
Morels și alte ciuperci
Morels-ul este o delicatesă specială și puțin mai greu de accesat decât rampe. În primăvară, când temperatura și ploaia sunt corecte, mai mulți se ridică sub copaci de foioase, cum ar fi hickory, arțar, frasin și pin alb. De obicei cresc în gunoaie de frunze și se amestecă foarte bine. Spălați bine și gătiți înainte de a mânca sau spălați și uscați pentru a le păstra mai târziu. Alte ciuperci care cresc în sălbăticie includ Chanterelles, găina pădurii și puiul din pădure. Dar fiți foarte atenți atunci când vindeți ciuperci și, dacă este prima dată când mergeți, cel mai bine este să mergeți cu cineva care știe ce fac. Există multe ciuperci otrăvitoare care arată foarte asemănător cu ciupercile comestibile și, dacă nu știți diferența cu 100% încredere, probabil că nu ar trebui să mâncați ceea ce ați găsit. Dacă nu aveți noroc de vânătoare pe cont propriu, verificați descoperirile pe piețele fermierilor locali.
Verdele frunze
Dacă vrei să faci pădurea o favoare și să obții un verde cu frunze foarte gustoase, trage-ți niște muștar de usturoi. Inițial introdusă de coloniștii europeni din Appalachia, planta invazivă a început să preia pădurile și să elimine speciile native. Vă puteți oferi voluntar la smulgerea muștarului de usturoi în parcuri și păduri din întregul stat, iar dacă veți obține o grămadă de verzi din primul an, veți înțelege de ce europenii au adus plantele în primul rând. Se gătesc ca alte verzi cu o aromă picantă de usturoi și sunt foarte bune pentru a face pesto.
Muștar de usturoi Alliaria petiolata (specii exotice invazive) © hspauldi / Flickr
Pentru majoritatea oamenilor din oraș, păpădia este buruieni, nu hrană. Dar în Virginia de Vest, puteți îmbrățișa această buruiană și o puteți mânca într-o varietate de forme. Florile sunt comestibile și puteți face frânte de păpădie, înmuind flori spălate în copt și prăjindu-le în ulei. Puteți, de asemenea, să luați verdeața și să le folosiți pentru salată sau să le gătiți ca și cum ar fi ardei sau spanac. Doar asigurați-vă că vă culege păpădia dintr-un loc în care substanțele chimice nu sunt pulverizate.
Creșterea de apă este o altă plantă pe care o puteți găsi și mânca în Virginia de Vest. Planta crește într-o apă curgătoare superficială care este ușor alcalină, ceea ce înseamnă de obicei în aval de o structură de beton. Frunzele nu se țin bine odată culese, așa că asigurați-vă că le mâncați rapid într-o salată de primăvară.
Fructe de padure
La sfârșitul verii, încep să apară afine, mure, zmeură și mămăligă. Le puteți găsi crescând pe marginea drumului sau poteci din pădure. Doar asigurați-vă că ajungeți la ei înainte de a face cerbul!
Zmeură sălbatică Close-up © mako / WikiCommons
