Este o perioadă excelentă pentru a fi în Portugalia, în special pentru profesioniștii care lucrează în industria alimentară și a băuturilor. În aceste zile, nu contează dacă sunteți un pasionat de bucătărie sau un căutător de buget-restaurant, un piscivore sau un vegetarian, principalele orașe sunt pline de posibilități care vor potoli majoritatea palatelor.
Revenind la criza financiară, țara a început să se transforme ca răspuns la turismul în plină expansiune, în special capitala Lisabona și al doilea oraș Porto. Pe lângă restaurarea infrastructurii, Portugalia a suferit o facelift în scena gastronomiei sale. În zilele noastre, la Lisabona, plecarea la cină fără rezervare în noaptea de vineri sau sâmbătă poate fi o afacere riscantă dacă nu sunteți pasionați de linii de așteptare de o oră sau de două ore - și asta în ciuda multitudinii de opțiuni disponibile.
Mai multe restaurante tradiționale și săli de mese conceptuale prezintă cele mai bune arome portugheze, adăugând atingeri și teme artistice. Un loc popular, numit Bairro do Avillez, deținut de bucătarul portughez cu stele Michelin José Avillez, segmentează diferite părți ale bucătăriei portugheze în propriile unități, astfel încât puteți merge direct la Páteo, orientat pe fructe de mare, în farfurie și în alimente pline de confort. Taberna sau puteți cumpăra alimente specializate la Mercearia pentru a le lua acasă (în caz că decideți să vă distrați din confortul propriei bucătării).
Páteo © foto cu amabilitatea lui Bairro do Avillez / Paulo Barata
Nu prea departe este ultracocul Belcanto din Avillez, restaurantul cu două stele Michelin, al orașului, pentru cei care nu le place să rezerve mult mai mult decât câteva zile înainte. Pe lângă Bairro do Avillez, The Guardian a evidențiat recent mai multe restaurante noi la modă, care s-au deschis în centrul Lisabonei în ultimul an.
Uleiul de măsline, usturoiul, ardeiul iute, ardeii iuti, cilantro și pătrunjelul sunt câteva arome esențiale găsite în bucătăria portugheză, amestecând și influențele atlantice și mediteraneene. Inspirată de ingrediente prinse și cultivate local, fiecare regiune din Portugalia are mâncărurile sale semnate și răsuci pe favoritele naționale.
Mâncarea portugheză prezintă un amestec de arome mediteraneene și exotice © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugalia își lasă amprenta și în lumea deserturilor, iar o rețetă care satisface mâncărurile naționale și internaționale cu un dinte dulce este pastele de nată cu umplutură de ou (o stropire de scorțișoară și zahăr pudră sunt vișinele de sus). Asta nu înseamnă că vizitatorii ar trebui să sară peste multe opțiuni de desert care acoperă rafturile cafenelelor, pastelarilor și restaurantelor. Dimpotrivă, este încurajată să încercați cât mai multe alimente și indemnizație de zahăr se pot ocupa, în special alături de cafea portugheză.
Încercați câteva arome la Time Out Market din Lisabona © rmac8oppo / Pixabay
Industria băuturilor este un alt sector care face parte din zgomotul gastronomiei și, în ultimii ani, din lemnul de lemn au apărut baruri și gastropuburi. Suportând conceptul inspirat de miradouros-urile caracteristice Lisabonei (vistas care oferă vederi panoramice spectaculoase ale celor șapte coline ale Lisabonei), barurile de pe acoperiș sunt unele dintre cele mai trendy hangouturi din capitala portugheză. Părerile sunt greu de învins, iar băuturile pot fi chiar mai grele, în timp ce vinul este inegalabil. Spre deosebire de celelalte capitale europene, costul băutului în Lisabona este destul de favorabil bugetului, cu o bere proaspătă de multe ori cuprinsă între 1-2 euro și un pahar de vin roșu sau alb între 2-4 €.
Podgorii din Valea Douro © csgmachado / Pixabay
Dealurile de culoare verde smarald, rulante, care aliniază partea de nord a țării, sunt îmbunătățite de cea mai veche regiune viticolă din lume și un Centru al Patrimoniului Mondial UNESCO. Regiunea viticolă din Alto Douro este locul în care este produs vinul de renume mondial Port, iar podgoriile au început să permită vizite, unde oaspeții pot afla despre procesul de vinificare, iar părțile interesate pot oferi o mână de ajutor - deși nimeni nu vă va învinovăți pentru a se îndrepta direct la partea de degustare a vinurilor. Vizitarea unuia dintre cele mai vechi crame care încă funcționează în Valea Douro este o experiență cu adevărat unică, iar Quinta da Roêda este una care invită grupuri pentru tururi ghidate și degustări.
