Nu există nimic mai mult parizian decât să stai pe o cafenea terrasse sorbind vin, dar o scurtă istorie a cafenelei pariziene te poate surprinde, deoarece conceptul s-a schimbat semnificativ de-a lungul anilor.
Tezaurul de cafea a fost introdus pentru prima dată la Paris în 1644, deși prima cafenea nu s-a deschis până în 1672, aproape treizeci de ani mai târziu.
A durat încă un deceniu până când conceptul a început de fapt să decoleze, obținând succes doar când Café Procope s-a deschis în 1689 pe Rue des Fossés-Saint-Germain, aproape de Comédie-Française.
Cafe © Lehtikuva / WikiCommons
Într-o epocă fără televiziune și radio și, cu siguranță, nu există fluxuri pe Twitter, cafenelele au fost apreciate în principal ca centre importante pentru schimbul de știri.
Desigur, de cele mai multe ori „știrile” erau doar bârfe și zvonurile, care, așa cum s-a întâmplat, erau văzute ca fiind mai fiabile decât ziarele zilei. În orice caz, atracția de a vizita nu a fost chiar despre cafea.
„Discutând războiul într-o cafenea din Paris”, The Illustrated London News 17 septembrie 1870 © Wikicommons
Tendința a decolat cu adevărat în anii 1700, iar cifrele arată că până în 1723 erau aproximativ 323 de cafenele în Paris. Rapid înainte către 1790 și au existat mai mult de 1800, ceea ce face ca această perioadă să fie boom-ul cafe-ului.
Este interesant de remarcat faptul că femeile intrau foarte rar în cafenelele pariziene, deși femeile nobilimii își opreau adesea căruțele în afara lor, fiind servite în interiorul trăsurii cu cupe pe platouri lucioase de argint.
Femeile erau servite în interiorul trăsurii din Paris © biblioteca LSE / Wikicommons
Dar, desigur, în timpul turbulenței Revoluției franceze, cafenelele pariziene au devenit locul pentru a se angaja în discuții politice furioase, adesea conduse de membrii cluburilor revoluționare. Din nou, aceasta a fost mai ales între bărbați.
În perioada restaurării, cafeneaua a început să evolueze spre instituția socială mai relaxată de care este faimoasă pentru ziua de azi, un loc unde să se întâlnească prieteni și să discute peste o ceașcă de cafea.
Paris © Skeeze / Pixabay
Conceptul modern al cafenelei continuă să evolueze. Una dintre cele mai radicale schimbări ale conceptului vine cu Anticafés apărut de Louvre, Beaubourg și République.
Ideea revoluționară este că plătiți doar timpul petrecut, toate celelalte sunt incluse. Este ca un tot ce poți bea cu gustări dulci și gustoase, într-o atmosferă confortabilă. Desigur, în zilele noastre puteți naviga pe WiFi de mare viteză și există și jocuri de masă.
