Cambodgienii își iubesc berea, dar de obicei sub forma mărcilor Angkor, Anchor sau Cambodgia. Cu toate acestea, există o mișcare microbrewery care se răspândește în toată țara, întrucât Regatul atinge tendința globală și dezvoltă un gust pentru ale meșteșugurilor.
Cambodgia este însumată de semne aprinse neon, care anunță Angkor, afișe tencuite pe laturile caselor de lemn, promovând mesele de grădină Anchor și bere pline cu turnuri umplute în mod precar, până la marginea berii cambogiene.
Cu toate acestea, în buzunarele de Phnom Penh, Siem Reap și alte hub-uri urbane, grădinile tropicale și ascunzătoare hipster maschează o lume de aripi de chihlimbar, porteri, IPA-uri și palete de miere. Bine ați venit pe scena berii meșteșugărești a țării, o tendință care se decalează încet dar sigur în Regat.
Berea artizanală se prinde în Cambodgia © spooky_kid
Mișcarea berii meșteșugărești din Cambodgia
Scena de fabricație de artizanat a Regatului este plină de bule pe măsură ce crește apetitul cambodgienilor pentru gama de beri. Deși un plus relativ nou pe piață, berea artizanală își face repede amprenta în Cambodgia.
În doar patru ani, numărul microbrewer-urilor a sărit de la doi la nouă astăzi, cu un număr din ce în ce mai mare de puncte de desfacere, la barurile lor, picturi ale fabricilor de inspirație khmer.
„Piața este în creștere”, spune Erich Phillips, partenerul fondator al Cerevisia Craft Brewhouse, care a început să producă bere în 2013. El a adăugat că, în timp ce expatarii și turiștii au inițiat inițial tendința, localnicii încep să se prindă.
Cu toate acestea, o provocare majoră este de a-i convinge pe cambodgieni să bage mai mult de 3, 50 USD pentru un pahar, comparativ cu 0, 50 USD până la 1 USD pentru o fabrică locală. Însă atitudinile se schimbă rapid pe măsură ce mai multe produse de bere intră pe piață, aducând cu ele o serie de arome de inspirație locală și campanii de marketing realizate de Cambodgia.
Hops Brewery din Phnom Penh este cea mai recentă completare pe piață © Hops Brewery
Au fost lansate și o serie de festivaluri și evenimente anuale ale berii. Acesta include festivalul Taste of Phnom Penh, care a fost lansat în decembrie și prezintă o serie de produse și băuturi produse local. Și s-a format o Asociație Brewers Craft din Cambodgia.
