Căldura, băutura, socotelile; gătitul la Crăciun poate fi complicat. Iată cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac. Urmați aceste sfaturi și amintiți-vă, este doar o cină prăjită cu câteva suplimente.
1 Alegerea curcanului greșit Există destul de multă carne pe un curcan și majoritatea oamenilor comandă una care este prea mare, ceea ce duce la sandvișuri, curry și plăcinte interminabile pentru săptămâna viitoare. Este suficient să te lase de curcan până anul viitor. Asigurați-vă că obțineți dimensiunea potrivită.
2 Alegerea curcanului de dimensiuni greșite O regulă generală este de a permite 1lb / 500g de curcan pe os pentru fiecare invitat. Alte sugestii de porție de persoană sunt următoarele: - cartofi prăjiți 200-250g / 1 / 2lb, legume 75g / 2, 6oz pe tip, umplutură 2-3 bile de persoană, „porci în pături” 2-3 per persoană.
3 Nu gătește curcanul în mod corect Majoritatea curcanilor din supermarket-uri moderne au fost crescute ca fiind slabe, ceea ce poate duce la o textura uscată, prea gătită, asemănătoare cu vata. Alegeți o rasă tradițională, cu creștere lentă, precum bronzul sau negrul Norfolk. Acestea au o cantitate bună de grăsimi naturale sub piele pentru a menține carnea suculentă. Majoritatea oamenilor gătesc curcanul pe spate, alăptându-se, ceea ce înseamnă că grăsimea care este acolo se scurge din fundul păsării în loc să rămână în carne. Începeți să gătiți pieptul de curcan în jos și rulați-l la jumătatea drumului prin gătit. În caz contrar, bazează-l în mod regulat.
4 Supra-umplerea păsării În aceste zile, nu prea are rost să umpleți cavitatea unui curcan. O astfel de masă de ingrediente poate încetini efectiv procesul de gătire și, mai mult, nu contribuie cu adevărat la nici o aromă. Este mult mai bine să gătiți umplutura separat, în timp ce pasărea se odihnește.
5 Fără a lăsa carnea să se odihnească suficient de mult timp, Turcia, puiul și majoritatea tăierilor de carne de vită sau alte cărnii pot sta cu plăcere undeva la cald până la 45 de minute. Carnea de odihnă permite țesuturilor musculare să se relaxeze, făcându-l mai ușor de sculptat. Carnea odihnită vă permite să apreciați mai bine textura și aroma, în comparație cu carnea proaspătă ieșită din cuptor. Puteți să îl încălziți din nou după ce ați sculptat și asigurați-vă că șuvița ta este și ea fierbinte.
6 Achiziționarea unei coroane de curcan O pierdere totală de bani, producătorii nu pot vinde cu adevărat carnea de picior la un preț ridicat, așa că o mare parte din aceasta este irosită. În consecință, ei te taxează mai mult pentru o coroană decât pentru o pasăre întreagă pentru a recupera costurile.
7 Gătirea excesivă a germenilor Toată lumea urăște varza, deoarece acestea sunt adesea gătite. În schimb, le mărunțiți bine și se amestecă prăjit cu puțină apă și unt. Adăugarea de pancetta sau slănină afumată le face și mai bune.
