Având în vedere că Suedia se află în nordul Europei și se bucură de ierni minunate la rece și cu zăpadă, nu este de mirare că există o mulțime de alimente suedeze care să vă mențină cald în timpul iernii. Și mai bine este că mulți profită de ingrediente unice, autohtone, oferindu-le oricărui foodie respectat un motiv bun de a vizita în timpul iernii.
Wallenbergare
Făcut din vițel măcinat, smântână, gălbenușuri de ou, pesmet și un pic de sare și piper, acest fel de mâncare înșelător de simplu este greu de obținut. Trebuie să-l căutați atât de ușor, încât să rămână abia rumenit și aproape necoapte. Se servește cu cartofi fierti sau piure, precum și gem de lingonberry și mazăre verde. Numit după Marcus Wallenberg (din faimoasa familie Wallenberg din Suedia), mâncarea este un adevărat clasic, cu multe restaurante tradiționale care se luptă să fie cunoscute pentru a servi cea mai bună versiune.
Wallenbergare clasic | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Posibil cel mai mare cartof prăjit din toate timpurile, cartofii Hasselback sunt feliați până la capăt, curățați în unt, prăjiți, înmuiați în mai mult unt, prăjiți ceva mai mult și uneori (în funcție de faptul că ești purist sau nu) brânză de parmezan și apoi prăjită încă zece minute. Sunt crocante pe dinafară, moi și cu unt, iar pe dinafară sunt delicioase. Spudul de iarnă perfect.
Crescător și moale și oh-so-buttery | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Pyttipanna se traduce prin „bucăți mici în tigaie” și, în timp ce nu există o rețetă setată (deoarece acest fel de mâncare este o modalitate de a folosi toate resturile de la frigider), acest fel de mâncare va folosi, în general, cartofi fierți rămășiți, tocați, împreună cu ceapa și unele fel de carne. Bacon este adesea folosit, deși puteți bate în cârnați, șuncă, chiftele sau orice altceva aveți la îndemână. Adăugat cu un ou prăjit și servit cu sfeclă murată este cu adevărat cel mai bun din gătitul acasă.
Este totul în pan | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Biff Rydberg este adesea numit versiunea de lux a pyttipanna. Inventat la primul hotel din Stockholm, Hotell Rydberg (care a fost numit după comerciantul Abraham Rydberg, care a plătit banii pentru asta), acest fel de mâncare folosește bucăți de vită, cartofi prăjiți și prăjiți și ceapă sărată. Se servește cu un gălbenuș de ou crud deasupra, care este amestecat în carne, cartofi și ceapă, creând un sos minunat cremos. Adesea veți găsi cremă de muștar și hrean proaspăt servit pe partea laterală, ceea ce îi oferă un mic colț frumos.
Biff Rydberg este copios și delicios | © Pixabay
Ispita lui Jansson
Clasicul preparat din cartofi suedezi, Tentarea lui Jansson, a fost numit după cântăreața de operă suedeză Pelle Janzon, cunoscută pentru dragostea lui pentru mâncare la sfârșitul secolului trecut. Prima rețetă a acestui fel de mâncare a fost publicată în 1940, iar amestecul său de cartofi mărunțiți, hamsii, ceapă, smântână și pesmet au făcut-o un clasic instant.
Anchete și cartofi? De ce nu! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Istoria supei de mazăre galbenă suedeză datează din Evul Mediu. În mod tradițional, a fost servit joi cu clătite și în multe locuri, cum ar fi școli și în forțele armate, încă este. Făcută cu burtă de porc sărată (puteți folosi și șuncă sau slănină strecuită nesărită mărunțită), mazăre galbenă uscată, niște stoc și mirodenii asortate, textura este destul de groasă și aproape făinoasă și rămâne un clasic suedez care vă va încălzi oase în timpul iernii.
Supă de mazăre galbenă | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Iacob
Luați un pui rotisor, tocați-l și adăugați frișcă, ierburi italiene, alune prăjite, ketchup chili, slănină prăjită și banane feliate. Da, ai citit asta corect: banane feliate. Stratează totul într-un vas de copt și bagă-l în cuptor și ai unul dintre cele mai ciudate feluri de mâncare din Suedia. Fiecare familie are propria versiune de Flying Jacob și, deși poate părea destul de grosolan, este de fapt destul de gustoasă. Acest fel de mâncare are, de asemenea, o reputație sănătoasă pentru vindecarea chiar și a celor mai hidoase dintre haine.
Bananele sunt ingredientul cheie al acestui fel de mâncare | © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Aceste minuscule cârnați de vițel și porc sunt condimentate cu nucșoară, ghimbir și piper alb și sunt servite în cea mai mare parte în timpul sărbătorilor, deși de îndată ce vine vremea rece, sunt în toate magazinele. Acestea oferă o aromă ușoară și sunt de obicei prăjite în unt și sunt servite cu o muștar picant, deși copiii optează deseori pentru ketchup.
Cârnați mici serviți cu muștar picant | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Adus în Suedia de către regele Karl XII, după ce a petrecut ceva timp neașteptat în Imperiul Otoman la începutul anilor 1700, acest fel de mâncare folosește frunze de varză în loc de frunze de viță de vie. După ce au fiert frunzele, sunt umplute cu carne măcinată, ceapă, orez, diverse mirodenii și uneori roșii și alte bucăți. Rulourile sunt apoi prăjite și servite cu un sos ușor dulce și gros, alături de sos de lingon și piure de cartofi.
Varză umplută | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
