Cafeaua columbiană este renumită în întreaga lume pentru calitatea sa și gustul delicios; de fapt, împreună cu câteva alte țări, cafeaua din Columbia este în general considerată ca fiind una dintre cele mai bune din lume. Dar ce face cafeaua unei țări mai bună decât cea a alteia? Nu este doar cafea? Simplu este nu, așa că citiți mai departe pentru a descoperi ce face cafeaua columbiană atât de bună.
Există trei factori principali care determină calitatea cafelei (și vorbim despre produsul brut aici, nu despre ceașca pe care o beți în casa sau cafeneaua locală: care poate fi ridicat sau distrus prin prăjirea necorespunzătoare, tehnica de preparare slabă sau depozitarea necorespunzătoare)). Mai jos sunt cei trei factori și câteva explicații despre motivul pentru care fiecare face o astfel de diferență-cheie atunci când vine vorba de a face ca gustul cafelei din Columbia să fie atât de bun.
Boabele de cafea selectate manual în Columbia Chris Bell / © Culture Trip
Geografie și climă
Columbia are aproximativ geografia perfectă pentru cultivarea cafelei, o cultură sensibilă care are nevoie de condițiile potrivite pentru a prospera. Bogăția de aromă pentru care este celebrată cafeaua columbiană se reduce în principal la un climat excelent, un sol perfect și cantitatea exactă de precipitații. Cafeaua prosperă în locuri cu cel puțin 200 de centimetri (80 cm) de precipitații pe an, precum și în locații în care temperatura nu scade niciodată sub îngheț.
Terenul montan al regiunii cafenele columbiene © Eddy Milfort / Flickr
Terenul montan al Columbia, locația tropicală, precipitațiile ridicate - dar cu doar cantitatea potrivită de lumina soarelui, de asemenea - și clima relativ blândă face o țară care crește cafea incredibil de perfectă. Oamenii spun adesea că Columbia a fost binecuvântată de biodiversitatea sa uimitoare și de localnicii prietenoși, dar, dacă este ceva, cea mai mare binecuvântare a fost un climat și o geografie ideale pentru creșterea celor mai bune cafele din lume.
Procesul de creștere și recoltare
Acest factor nu poate fi subestimat atunci când vine vorba de producerea de cafea de top. Nu este suficient să aveți climatul și terenul perfect dacă metodele dvs. de cultivare și colectare a boabelor de cafea sunt slabe sau slab executate. Cea mai bună cafea este cultivată pe versanți abrupți, înconjurată ideal de copaci și plante de banane - care oferă o umbră de mare nevoie și împiedică boabele să fie aruncate în soarele fierbinte - și fiecare fasole este culesă de mână. Da, ai citit așa: fiecare dintre cei aproape 600.000 de producători de cafea din Columbia își alege fiecare bucată din recoltă de mână.
Recoltarea boabelor de cafea de mână în Columbia Chris Bell / © Culture Trip
Nu este de subestimat acest proces de cules de mână. O mașină nu poate spune diferența dintre fasolea verde, boabele necoapte, boabele supraîncărcate și vișinul ideal de cafea. Dar o ființă umană poate, iar munca asiduă și degetele înfășurate de zeci de mii de recolte de cafea este o dovadă a naturii grele a muncii lor; cu toate acestea, plătește pentru iubitorul de cafea, procesul de selecție însemnând că numai cele mai bune boabe de cafea o fac la ceașcă (deși boabele rele încă mai sunt procesate și, din păcate, sfârșesc în ceștile majorității columbienilor, cu lucrurile de cea mai bună calitate destinate cănilor străine).
