În timp ce Columbia nu poate fi foarte cunoscută în întreaga lume pentru bucătăria sa, țara are o serie de mâncăruri tradiționale delicioase. Între timp, fiecare regiune din Columbia are mâncăruri individuale, iar bucătăria individuală ia bucătăria tipică a țării. Mai jos sunt 10 mâncăruri tradiționale columbiene din anumite regiuni din țară.
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa este o masă tradițională din regiunea Paisa din Columbia, care include orașele Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape și Jardin. De fapt, este atât de iubit încât a fost adoptat ca mâncarea națională a Columbia. Această masă abundentă conține, de obicei, orez alb, fasole roșie, vită măcinată sau tocată, plantă, cârnați cu chorizo, porumb, crăpătură de porc, ou prăjit, arepa și un avocado. Ingredientele pot varia între orașe și restaurante, cu anumite ingrediente adăugate sau luate. Dimensiunea porției poate varia, de asemenea, între masa completă și jumătate sau un sfert din dimensiunea tradițională a plăcii.
Bandeja Paisa © Jorge Láscar / Flickr
Lechona
Lechona este un amestec de năut, carne de porc, condimente și ocazional orez (în funcție de zonă), care este adesea servit cu un arepa. În mod tradițional, acest amestec de ingrediente este gătit lent până la 10 ore în interiorul unei fripturi de porc întregi, care infuzează toate aromele împreună și creează un platou delicios. În timp ce Lechona poate fi găsită în restaurante din toată Columbia, este originară din regiunea Tolima, care se află la sud-vestul Bogotei și conține orașele majore Ibagué și Espinal.
Ajiaco
Originară din regiunea Columbia din Munții Bogotá și Andes, dar mai recent găsită în toată țara, această supă tradițională este ideală pentru locurile muntoase mai răcoroase. Acest fel de mâncare este o supă albă făcută cu pui, o varietate de două sau trei feluri de cartofi, porumb, smântână și este de obicei servită cu orez alb și avocado.
Ajiaco Bucătăria columbiană © Mauricio Giraldo / Flickr
Sancocho
Sancocho provine din mâncarea tradițională spaniolă și este popular în toată America de Sud și fiecare țară are o luare unică asupra felului de mâncare. Columbia nu este diferită: mâncarea columbiană variază între peștele de pe coastă și diferite tipuri de carne din alte regiuni. Conține întotdeauna yuca, porumb, cartofi și plantan și este de obicei servit împreună cu orez alb. Acest fel de mâncare provine din regiunea Valle de Cauca care conține orașele Cali, Buenaventura și Tulua.
Changua
Această ciorbă de mic dejun provine din regiunea Anzilor și în această zonă mai rece și muntoasă, această supă oferă un început de zi. Ciorba pe bază de lapte este făcută cu apă, lapte, ou, ceapă și coriandru și este adesea servită cu pâine și ciocolată caldă.
Changua, Supa de mic dejun columbiană © Manuela y Daniel / Flickr
Arepas
Arepele sunt cele mai comune mâncăruri tradiționale din Columbia și sunt servite ca acompaniament sau ca masă în sine. Arepele sunt servite în toată America Centrală și de Sud, dar Columbia are propriul tip de arepa originală. Arepele pot veni într-o serie de soiuri, inclusiv arepas de choco (obținute dintr-un porumb dulce și umplute cu brânză), arepas con queso (umplute cu brânză) și arepas de huevo (un arepa care este prăjit adânc cu un ou crăpat în interior iar apoi s-a refăcut). Fiecare regiune din Columbia are propriul mod tradițional de a mânca și de a face arepas.
Arepa tradițională din Columbia 9Ak51L-mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt- dNVitJ-82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
Fritanga
Acest fel de mâncare poate fi găsit într-o varietate de forme din toată Columbia și fiecare conține ingrediente ușor diferite, în funcție de regiune sau restaurant. Acest preparat plin de carne, plin de carne, conține o varietate de carne la grătar (pui, vită, carne de porc, cârnați) și se servește de obicei cu o varietate de cartofi, arepas, plantan și porumb. Acest fel de mâncare este conceput pentru a fi împărțit între familie sau prieteni - fiecare având o furculiță sau un băț de cocktail pentru a săpa în această farfurie.
Columbienii se bucură de o masă Fritanga © Yassef Briceño Garcia
Hormigas Culonas
Aceasta este o delicatesă din regiunea Santander din Columbia, o regiune la nord de Bogotá, care găzduiește orașele Bucaramanga, Barichara, San Gil și Floridablanca. Hormigas Culonas sunt o specie specifică, mare, de mâncare cu frunze, care se găsește în mod tradițional în această regiune și sunt consumate pentru aroma lor. Aceste furnici pot fi servite prăjite sau prăjite în sare și sunt fie zdrobite sau păstrate întregi.
tamales
Tamalele pot fi găsite în toată America Centrală și de Sud, servite într-o varietate de moduri cu o varietate de ingrediente. În mod tradițional, columbienii mănâncă tamale cu carne, legume, fructe sau brânză, iar această delicatesă pe bază de porumb este servită și gătită învelită într-o frunză de plantan. Tamalele pot fi găsite în toată Columbia în supermarketuri sau restaurante.
Tamales columbian © Aaron / Flickr
