Peru a explodat pe scena culinară mondială și este acum o destinație de călătorie gastronomică. Mâncăruri populare, precum ceviche, și-au făcut drum în jurul lumii, inspirând noile generații și încântând gusturile gustative. Iată o listă de preparate care merită în mod serios prețul în tarifele aeriene pentru a merge în Peru pentru a încerca - ¡buen provecho!
ceviche
Felul principal de mâncare din Peru merită călătoria în Peru în sine. Nu veți putea mânca ceviche adevărată peruviană în altă parte a lumii, în afară de Peru, pentru că necesită un var peruan foarte specific, care, potrivit bucătariilor peruani, are aciditatea perfectă pentru ceviche. Ceviche clasic va include pește marinat în ardei de tei și rotoco, canchitas (nuci de porumb), yuca, cartof dulce, ceapă, poate niște chipsuri de banană și este adesea garnisit cu salată verde.
Ceviche peruană © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (Porcul de Guinea)
Delicatetea regiunii andine, Cuy sau cobai, va costa în jur de 60 de tălpi o farfurie, dar trebuie să o încercați, doar pentru a spune că aveți. Este prăjit într-un scuipat sau în cuptor și este aproape întotdeauna servit cu capul în continuare. Dacă întrebi pe cineva din Anzi despre mâncarea lor preferată, acesta va răspunde: „Cuy”.
Fripte cuy © anna mori / Shutterstock
Burger de Alpaca
Bineinteles ca ai avut un burger, dar cu carne de alpaca? Este foarte popular în regiunea andină din Peru, unde cresc alpaca, și este un burger must-eat. Este un pic de acasă, dar cu o răsucire peruviană.
Lomo Saltado
Este legea: dacă deții un restaurant, trebuie să ai havelomo saltado în meniu - cel puțin așa se simte. Lomo saltado este o prajitură peruano-chineză (chifa) care combină carnea marinată cu ceapă, roșii și cartofi prăjiți.
Lomo Saltado © AS Studioul alimentar / Shutterstock
Aji de Gallina
Cartofi și ouă acoperite într-un sos cremos gros, făcut cu cremă, nuci, brânză și aji. Acest fel de mâncare va fi servit ca starter și va fi mâncat și ca gustare în piețe.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas la Huancaina
Felul de mâncare este cartofii acoperiți într-un sos picant de brânză, care este de obicei servit ca aperitiv sau ca mâncare de stradă, dar nu lăsați accesibilitatea să vă păcălească: este delicios.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Pui rotisor marinat în sos de soia cu ardei roșu, usturoi și chimen - aceasta este creația care a preluat Peru. Nu vei merge departe în Peru fără să găsești un fel de polenie care să servească pollo a la brasa.
Rocoto Relleno
Rocoto Relleno sunt ardei picant umplut, care sunt foarte populari în Anzi și mai ales în orașul Arequipa. Sunt umplute cu ouă, carne sărată și legume.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
Inimile la grătar sunt mâncarea din gustare și strada din Peru. Gros, dar delicios și ieftin.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Picarones
Gogoasa prăjită cu cartofi dulci din Peru este cea mai bună gustare din noaptea târzie din Peru. Înfipt în sirop, vei reveni pentru câteva secunde și treimi.
Picaroane © Peruphotart / Shutterstock
