Scoția este o cămară de vise și o țară bogată din abundență în ceea ce privește produsele proaspete. De la somon scoțian până la casă scurtă cu unt, vă vom face într-un tur al punctelor sale culinare.
Haggis
„Fără față” chipul tău cinstit, fior, Mare șef în cursa puddin! Abonați-le, luați-vă locul. Adresa unui Haggis de către iubitul poet al Scoției, Robert Burns, rezumă cât de apreciat este haggis în Scoția. Zvonurile sunt adevărate. Platoșa națională iconică din Scoția este făcută din smucitură de oaie (ficat, plămâni și inimă) tocată cu mirodenii, sare, făină de ovăz, suet și ceapă în interiorul unei căptușeli a stomacului animalului (în prezent poate fi artificială). Intestine deoparte, această delicatețe este complet divină. Nu-l bate până nu l-ai încercat.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neepti si tati
Deși sunt servite în mod obișnuit cu haggis, neepii și tatuajele sunt prezentate în multe preparate scoțiene. Doar ca să clarificăm, „neepii” sunt napi, iar „tati” sunt cartofi. Dacă adăugați unt și arpagic în amestec, obțineți clapshot (un fel de mâncare care provine din Orkney). În Scoția, neepii și tatuajele merg împreună ca mazărea și morcovii.
Neeps și tatties © stocuri / Shutterstock
Somon scoțian
Mergeți în orice supermarket sau restaurant de top din întreaga lume și căutați somon scoțian. Va fi acolo. De ce? Pentru că este cel mai bun. Scoția este un teren de reproducție primordial pentru somon, cu apă cât mai proaspătă. Somonul scoțian este celebrat la nivel global pentru gustul său extraordinar și textura perfectă. Asigurați-vă că apreciați măreția în timp ce vă aflați în inima Scoției și experimentați-o pentru voi.
Somon scoțian la grătar cu sos de soia și ierburi © Maksim Toome / Shutterstock
terci de ovăz
Indiferent dacă este vorba de Scott's Porage Oats direct din cutie sau de o versiune de restaurant gourmet, nimic nu bate gustul copios al bunului terci vechi scoțieni. Fii avertizat; se face cu sare, nu cu zahăr. Dacă îl puteți ridica cu mâinile, nu vă alarmați; asa trebuie sa arate. Lăsați-vă în cultura scoțiană și gustați o parte din ea în fiecare dimineață cu fiecare lingură de terci.
Scottish Oats © Dream79 / Shutterstock
Un scoțian plin
Un mic dejun complet scoțian este la fel ca un mic dejun englezesc complet, cu excepția budincii negre, a cârnaților lorne și a sconcelurilor. Haggis este uneori inclus, la fel ca budinca albă (similară cu budinca neagră, dar cu sângele înlocuit cu grăsime). Scone-urile Tattie pot fi înțelepte pentru unii, dar serviți-le cu gheare de unt și ești bine să mergi. Așteptați să plecați din tabel simțindu-vă plin și conținut. Noaptea tarziu? Cele mai multe locuri din Scoția servesc acest mic dejun copios toată ziua.
Mic dejun complet scoțian © Tana888 / Shutterstock
Tableta scoțiană
Tableta este o alegere neplăcută când vine vorba de plăcintele scoțiene. Imaginați-vă zahărul, laptele condensat și untul care au fost gătite împreună până la cristalizare. Rezultatul este o bucată slabă din raiul scoțian. Chiar și whisky-ul poate fi găsit în unele tablete. Această cofetă delectabilă se face în toată Scoția. Nu te teme, să găsești că este la fel de ușor ca plăcinta.
Stand de tablete scoțiene la Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Băieți și mash
Orice gospodărie britanică așteaptă cu nerăbdare să tragă bătăi de cap și să facă mash pentru cină. Este un clasic până la urmă. De obicei, se adaugă o mulțime de unt și lapte pentru a face ca piureul să fie mult mai pufos. Bangkok (sau cârnați) din Scoția nu sunt pe locul unuia. Așteptați-vă să găsiți carne crescută local de cea mai bună calitate. Nu vă mirați de aromele mai exotice, cum ar fi mărul sau venisonul, amestecate de asemenea.
Cârnați și făină © Brent Hofacker / Shutterstock
Budincă lipicioasă
Acest desert încântător este o capsă britanică. Budincă lipicioasă este prea bună pentru a fi adevărat. Este format dintr-un burete umed complet complet cu curmale, sos de cafea și crema de vanilie sau înghețată. Această nestemată ne putem găsi în majoritatea pub-urilor scoțiene și este opțiunea perfectă pentru budincă.
Budincă adezivă de cafea © zoryanchik / Shutterstock
Cina de pește
Nu este nimic de genul să mergi la un tip scoțian pentru o cină cu pește. Așezați-vă pe plajă, urmăriți dansul mareei și savurați flăcarea peștilor amestecate cu chipsuri pufoase. Asigurați-vă că cereți „sos de sare n” în Edinburgh și bucurați-vă de sosul de tip ciocan maronie care urmează cu siguranță.
Pește și chipsuri © Paul Cowan / Shutterstock
galinacee
Această pasăre cu premiu locuiește în landurile Marii Britanii, cu mulți care locuiesc în toată Scoția. Gruse este o delicatesă, mai ales după Gloriosul Doisprezece în fiecare an (cu condiția ca sezonul de filmare să meargă lin și să respecte programul). Acest fel de mâncare primește recenzii rave și este de obicei fraged cu un gust blând, plin de joc.
Friptură de friptura © Robin Stewart / Shutterstock
Budincă neagră
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu bucătăria tradițională scoțiană, budinca neagră tinde să se încadreze în aceeași categorie ca haggis. Cu alte cuvinte, mulți se întreabă cum acest lucru este comestibil. Ia niște sfaturi și păstrează-ți mintea deschisă. Este posibil să existe sânge implicat, dar la fel și carnea de cârnați și făina de ovăz. De la chippies la unele dintre cele mai bune cafenele, nu va trebui să călătorești departe în Scoția pentru a o găsi.
Budincă Neagră © Joerg Beuge / Shutterstock
shortbread
Shortbread nu necesită o introducere. A fost o opțiune de desert scoțiană de ani buni; 1736 a văzut prima rețetă tipărită a acestei minunate invenții. Bunătatea butirului se bazează pe prea delicioase pentru cuvinte, deși veți constata că gustul variază în funcție de cine îl face. Vine în toate formele și dimensiunile și este acompaniamentul perfect la o ceașcă de ceai. Scoțienii prezintă shortbread atunci când au „primul picior” la Hogmanay sau ca cadou la Crăciun.
Shortbread © Kcuxen / Shutterstock
Ciorba de praz și tattie
Ciorba de praz și tattie este genul de mâncare care va fi servit atunci când o vizitați pe bunica pentru prânz. Chiar dacă această supă pare modestă, ea este servită la Burns Suppers (un eveniment cultural important în care scoțienii se adună pentru a sărbători poetul Robert Burns și operele sale strălucitoare). Frig de vremea imprevizibilă scoțiană? Această frumusețe te va încălzi chiar. Rețetele pentru această supă continuă să fie adăugate și perfecționate de-a lungul generațiilor.
Ciorba de praz și tattie © kaboompics.com/Pexels
Fântână de slănină
Fântâna cu slănină nu are aer sau har. O rașetă din cea mai bună slănină din Scoția este plasată într-un sul alb cu unt. Marele final este o cantitate generoasă de ketchup sau sos brun. Nu vă așteptați la nimic și la nimic mai puțin: ceea ce vedeți este ceea ce obțineți. Gustă unul și vei descoperi despre ce este vorba.
Butty bacon © D. Pimborough / Shutterstock
Barul batut de mars
Doar scoțienii puteau să-i contureze o asemenea încântare. Aventurați-vă la oricare dintre tipii din Scoția și cereți un Bar Bar bătut: nu vor bate nici măcar o pleoapă. Bara de ciocolată se bate și se introduce în prăjitorul adânc; Voila; afară apare un desert ciocolat, topit, dulce, frumos. Bătătorul face o treabă bună de a păstra ciocolata conținută. Cu toate acestea, odată ce este străpuns cu prima mușcătură, nu se mai întoarce. Bunătatea topită se scurge și stârnește o grămadă de endorfine. Nu-ți place Mars Bars? Nici o problema. Alege-ți dulceața la alegere și ei pot bate asta și pentru tine.
Deep Bar Mars Mars © Christian Cable / Flickr
