Thailanda este renumită pe plan mondial pentru bucătăria cu apă gură și pentru motive întemeiate. Vino și explorează aromele Țării Zâmbetelor, mâncându-ți drumul prin lista noastră cu cele mai bune 21 de preparate pe care le oferă această națiune foodie. Avertisment: veți reveni pentru mai multe.
Guay Teow (ciorbă de fidea)
Teow Guay este probabil unul dintre cele mai populare preparate thailandeze și poate fi găsit aproape peste tot. Guay teow descrie orice tip de supă de tăiței. Poate fi făcută cu pui, carne de porc sau carne de vită (mai rar prietenoase cu vegetarieni), precum și cu tăiței de orez sau cu fidea. De cele mai multe ori, vânzătorii adaugă lapte sau chiftele la bulion. Felul de mâncare este completat cu o selecție de condimente, inclusiv zahăr, ardei iute uscat, suc de lime și sos de pește. Teow Guay poate fi consumat în orice moment al zilei și este deosebit de bun ca o gustare târziu în noapte.
Supa de taitei de rață © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (ciorbă de creveți picantă)
Acest bol iconic de bunătăți aburitoare este îndrăzneț, aromat și vine cu o lovitură picantă destul de puternică. Tom yum goong este creat cu ingrediente chinezești chintesențiale, precum ardei gras, ardei iuti, galangal, frunze de tei kaffier, șaloturi, suc proaspăt de lime și mult sos de pește. Crevete proaspete și ciuperci se adaugă și cremă de nucă de cocos dacă doriți varianta cremoasă.
Tom Kha Gai (pui în supă de nucă de cocos)
Tom kha gai este legat de totom yum și oferă oamenilor cu o toleranță mai mică să condimenteze posibilitatea de a gusta aceleași arome frumoase. În afară de cantitatea de condimente, Tom kha gai este, de asemenea, unic prin faptul că, de obicei, vine cu mult lapte cremos de nucă de cocos care creează o supă dulce bogată. La fel ca majoritatea alimentelor thailandeze, opțiunile vegetariene sunt ușor adaptabile prin înlocuirea câtorva ingrediente.
Som Tam (Salată picantă de papaya verde)
Som tam vine din Isaan în nord-estul Thailandei și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Thailanda. Som tam vine într-o varietate de stiluri, cu toate acestea, clasicul som tam constă din papaya verde mărunțită, roșii, morcovi, alune, creveți uscați, fasole alergătoare, zahăr de palmier, pulpă de tamarind, sos de pește, suc de lime, usturoi și o mulțime de chili. Ingredientele sunt amestecate împreună folosind un mortar și un pișcot, care amplifică aromele într-un fel de mâncare super moale.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (Catfish prăjit cu salată de mango verde)
„Pufos” și „crocant” ar putea fi cele mai bune cuvinte pentru a descrie acest fel de mâncare. Peștele de pește se prăjește în bucăți minuscule (citiți „aruncat în aer”) creând o salată de pește aerisită, pufoasă și scrumosă. Secretul acestui fel de mâncare este împerecherea peștelui crocant cu salată dulce, acră și picantă de mango verde. Acest fel de mâncare este cel mai bine savurat ca aperitiv alături de un grup de prieteni sau ca gustare de bere.
Yam Talay (Salată picantă de fructe de mare)
Această salată mixtă de fructe de mare nu este numai delicioasă, dar este și o opțiune sănătoasă pentru mâncare. În funcție de locul în care vă aflați, această salată poate avea în el orice combinație de squid, creveți, midii, căpșuni sau carne de crab. La medley cu fructe de mare se adaugă roșiile, ceapa și taiteii de sticlă de orez.
Laab (Salată picantă)
Laab este o salată în stil nord-est, cu carne sau ciuperci și mentă, care are originea în provincia de nord-est Isan. Laab vine într-o varietate de stiluri, inclusiv pui, carne de porc și ciuperci. Nu este recomandat celor care nu pot face față condimentului, deoarece tinde să vină cu o lovitură puternică.
Duck laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (dovleac amestecat)
Dovleacul prăjit sau „pad phuk tong” este unul dintre cele mai bune preparate vegetariene din Țara Zâmbetelor. Deși este mai dificil de găsit decât un bun ajutor al pad-ului tailandez, cu siguranță ar trebui să fii în căutarea acestui fel de mâncare. Comandați-l cu o farfurie cu orez brun dacă este disponibil și veți râde.
Pad Thai (tăițe prăjite în stil tailandez)
Pad thai este unul dintre mâncărurile naționale din Thailanda și este o idee pentru turiștii care încep explorarea bucătăriei thailandeze. Pad tailandezul este o mâncare prăjită cu tăiței, care este de obicei făcută cu creveți sau pui, cu toate acestea, opțiunea vegetariană este populară și. Pad thai este disponibil pe aproape fiecare colț de stradă și este o masă ieftină și gustoasă.
Pad Vezi Eiw (Dish Thick Dish)
Acest fel de mâncare este format din tăiței largi de orez, care se amestecă în sos gros de soia întunecată cu pui, carne de porc sau vită, precum și broccoli chinezesc sau varză. O alegere aromată, dar sigură, este o opțiune excelentă pentru cei care nu se pot descurca cu mâncăruri thailare mai picante, dar vor să se extindă din pad thai. Alimentele cărora le place un pic mai mult pot adăuga fulgi de ardei uscat, oțet sau ambele.
Pad vezi taitei © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak boong (slava dimineții) este cunoscut pentru faptul că este extrem de sănătos. Această legumă de tip spanac este de obicei prăjită și condimentată cu pastă de soia, sos de soia, usturoi, chili și multe altele. Gloria dimineții este sărată, picantă, acră și crocantă în același timp, satisfăcând paleta oricui. Acest fel de mâncare este adesea preparat cu sos de stridii, cu toate acestea, opțiunea vegetariană poate fi ușor preparată.
Pad Khao (orez prăjit)
Khao pad este probabil comparabilă cu dragostea Angliei față de sandwich-uri - consumat pe masă khao pad este un accesoriu thailandez. Khao pad se traduce pur și simplu prin „orez prăjit” și este doar cu niște ou, ceapă și cam atât. Felul de mâncare vine de obicei cu felii de castraveți pentru a garnisi și multe condimente sunt de obicei aruncate deasupra pentru a se potrivi gustului consumatorului.
Pad Krapow (busuioc prăjit)
Pad krapao este obișnuit obținut folosind carne de porc sau pui tocată (este de asemenea excelent cu tofu), care este amestecat cu busuioc tailandez și o mulțime de chili. Pad krapow nu este cu siguranță un fel de mâncare pentru mâncătorii pictosi: busuiocul thailandez are o aromă foarte ascuțită, piperată, în timp ce chiliile adaugă o doză grea de condimente. Puteți întotdeauna căldura în jos o crestătură, cerând vânzătorului să-l facă „pet nit noi” (doar puțin picant). Felul de mâncare servit cu orez alb și completat cu un ou „kai dao” de prietenie curgătoare care se amestecă prin restul farfuriei pentru o senzație de gust de neuitat.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Thai Curry)
Curry Panang este puțin mai blând decât celelalte omologii sale de curry din Thailanda. Din acest motiv rămâne un fel de mâncare popular printre turiștii care rămân în „zona sigură” picantă. Curry Panang este de obicei servit cu creveți, deși opțiunile vegetariene sunt foarte populare.
Gaeng Keow Wan (Green Curry)
Originară din Thailanda centrală, curry-ul verde este cel mai picant dintre toate, cu un echilibru perfect de dulce din laptele de cocos adăugat. Curry-ul verde este obținut din unele dintre cele mai multe ingrediente cu apă gură, incluzând chillies verzi proaspete, ghimbir, vinete și, desigur, mult lapte de cocos. Mâncați cu mult orez aburit pentru a reduce nivelul condimentelor.
Khao Soi (ciorbă cremă de nucă de nucă de curry)
Probabil mâncarea chintesențială din nordul thailandezului, Khao soi este o supă de tăiței de nucă de nucă de nucă de nucă de curry. Disponibil în opțiuni de pui, vită, carne de porc sau vegetariene, acest preparat cu apă gură are o bază bogată de curry de nucă de cocos, taitei cu ou fiert și este garnisit cu taitei cu ou crocant prăjit adânc, muștar murat, verdeață, var și chillies măcinat prăjiți în ulei. Khao soi ar trebui să se înscrie pe lista tuturor „călătorilor” trebuie să mănânce în nordul Thailandei, Chiang Mai fiind considerat ca meca khao soi.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (pui prăjit)
Puiul prăjit poate să nu fie un fel de mâncare unic thailandez, dar este extrem de popular în Thailanda. Gai tod este pregătit de obicei prin marinarea aripilor de pui sau a tobei într-un amestec de condimente și făină de orez înainte de a prăji în profunzime întregul amestec. Pentru a adăuga un pic de aromă suplimentară, puiul este adesea servit cu un sos picant, precum „nam jim”. Gai Tod este cel mai bine mâncat cu orez lipicios și creează o gustare perfectă în timp.
Pad Phak (legume prajite)
Acest clasic thailandez va lăsa vegetarieni și carnivori deopotrivă de conținut. Cele mai multe preparate thailandeze încearcă să combine cât mai multe arome pentru a face cele mai notabile preparate, iar legumele prăjite nu fac excepție. Merită să nu subestimăm aroma acestor legume prăjite, deoarece sunt amestecate cu un amestec perfect armonios de zahăr, sare și condimente.
Kai Med Ma Muang (pui cu nuci de caju)
Kai med ma muang este iubit de localnici și străini deopotrivă. Acest fel de mâncare dulce și aromat este puiul prăjit cu nuci de caju, sos de soia, miere, ceapă, ardei iute, ardei, ciuperci, practic orice legume are bucătarul. Simplu, dar foarte gustos.
Pui cu nuci de caju © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Omleta tailandeză)
Kai jeow este unul dintre cele mai simple preparate thailandeze, dar este o masă rapidă bogată în proteine din plin sau mâncare însoțitoare. Kai jeow este de obicei servit pe orez și servit cu sos dulce de ardei iute. Cereți „kai jeow pak” dacă doriți să adăugați câteva legume în omleta tailandeză. Dacă sunteți nou în Thailanda și nu ați îmbrățișat „gluma” (supa de orez thailandeză) pentru micul dejun, kai jeow poate fi un mod minunat de a începe ziua.
