Nu vă lăsați păreți să credeți că mâncarea engleză se referă la micul dejun excesiv, pește și chipsuri învelite în ziare. Există o mulțime de delicatese regionale care atrag turiștii și încântă localnicii de sute de ani. Iată câteva dintre cele mai bune alimente regionale pe care trebuie să le încercați dacă sunteți în zonă.
Prăjituri galeze
Prăjiturile galeze, cunoscute în mod tradițional sub numele de pietre de piatră, au fost o delicatesă în Țara Galilor de la sfârșitul secolului XIX. Rețeta adaugă, în esență, zahăr, grăsime și fructe uscate la o rețetă mai veche de pâine plată pentru a crea prăjituri ușor de copt, care sunt făcute pe o grătară din fontă. Sunt destul de asemănătoare cu scanele, dar mai flatate și cu o consistență diferită. Acestea sunt, de obicei, servite la fel ca și fără alte capete. Cele mai multe brutării din Țara Galilor vor vinde fiecare o variantă unică de prăjituri galeze și puteți alege să le mâncați calde sau reci.
Torturi galeze © James Petts / Flickr
Turtă de turtă Grasmere
Spre deosebire de orice turtă pe care ați gustat-o până acum, turta Grasmere a fost făcută în aceeași clădire mică din districtul lacului din 1854. Inventată de bucătăreasa Sarah Nelson, rețeta este un secret atent păstrat, care a fost transmis de familia ei. Astăzi, atrage șiruri lungi de turiști în coadă în fiecare zi pentru a gusta delicatesa iconică care este ceva în mijlocul unui biscuit și al unei prăjituri.
Ceai cremă Devon
Vă puteți bucura de un ceai tradițional de cremă oriunde în Anglia, dar dacă doriți să încercați ceva cu adevărat special, căutați o cafenea Devonshire care servește un ceai clasic Devon Cream. Pentru cei care nu au mai întâlnit acest lucru, un ceai cremă este practic un ceai de ceai englezesc pentru micul dejun și o scone proaspăt coaptă servită cu gem de căpșuni și cremă clocită. În mod confuz, singura diferență aparentă între un ceai de cremă Devonshire și un ceai de crem Cornish este ordinea în care aplicați gem și cremă clocotită pe fiecare jumătate a sconei (în Devon, mai întâi se adaugă cremă coagulată).
Ceai de cremă Devon © Foowee / WikiCommons
Tort de mentă Kendal
Tortul de mentă Kendal a fost mult timp popular printre călători și alpinisti ca sursă de energie, datorită faptului că a fost folosit în expediții celebre pentru susținere. Invenția tortului a fost aparent un accident când Joseph Wiper și-a lăsat soluția de mentă de ghețar peste noapte și s-a solidificat pentru a crea un „tort de mentă”. În zilele noastre, două companii creează tortul de mentă Kendal, Romney's și Quiggin, iar baza tradițională de zahăr, glucoză, apă și ulei de mentă este adesea acoperită cu ciocolată.
budinca Yorkshire
Nu puteți vizita Yorkshire fără să mâncați o cină tradițională de friptură engleză, servită cu o delicioasă budincă Yorkshire! Rețeta poate părea nesănătoasă (o budincă obținută din ou, făină și lapte pentru a fi servită cu carne, legume și păsărică), dar este o parte integrantă a unei fripturi de duminică clasice - mai ales când cina dvs. se întoarce în interiorul unui gigant budin din Yorkshire. Pudinele savuroase au fost inventate în anul 1737 ca o modalitate de a utiliza ingrediente ieftine pentru a face carnea scumpă să se întindă mai departe sau chiar să fie consumată singură în stâncă.
Cina prăjită © adactio / WikiCommons
Budinca Bakewell
Inventat din întâmplare în orașul Peak District din Bakewell în anii 1860, Bakewell Pudding este un desert tradițional format dintr-o bază de patiserie umplută cu gem de căpșuni și completată cu ou și pastă de migdale. Gustul a ajuns să fie atunci când un bucătar a întins accidental un amestec de ou pe blatul în timp ce făcea o tartă, iar rezultatul a fost o lovitură neașteptată. O femeie locală, pe nume doamna Wilson, a achiziționat rețeta de la bucătăreasă și a înființat o afacere care vinde budincile de la casa ei, care este acum cunoscută sub numele de Old Original Bakewell Pudding Shop.
Brânză Stilton
Există multe imitații în întreaga lume, dar brânza poate fi numită Stilton doar dacă este produsă în Derbyshire, Nottinghamshire sau Leicestershire și este făcută folosind ingrediente și tehnici de fabricație foarte specifice. Este cunoscută sub numele de „brânza albastră preferată a Marii Britanii”, datorită gustului său delicios, dar înțepător, și este servită cel mai bine cu biscuiti uscați sau răspândiți pe pâine. Deși istoricii alimentari nu știu prea multe despre istoria brânzei Stilton, o rețetă a fost inclusă într-o carte publicată în 1726; a declarat că brânza a fost făcută în Stilton. Cu toate acestea, Stilton are sediul în Cambridgeshire, iar acum este interzis să se numească brânză fabricată acolo drept „Stilton”.
Brânză Stilton © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
