Peru este cunoscut pentru ceviche, mâncarea delicioasă constând din pește proaspăt marinat în suc de lămâie cu ardei iute. Pe măsură ce oricine călătorește în Peru va învăța, peruanii își iubesc ceviche-ul. Se găsește oriunde te duci - și da, este disponibil chiar și în Cusco acum. Cel mai celebrat fel de mâncare din Peru nu este deloc delicios, și iată ghidul nostru către cei mai buni din ceviche peruană.
Nordul
În timp ce Lima fură toate titlurile, printre peruani nu există mâncare mai bună decât în nordul Peruului. Peștele proaspăt și (mai ales) tonul abundă și, cu cevicherii delicioase la fiecare colț, este greu de certat. Întrebați un peruan și vă vor spune: cea mai bună mâncare vine din nord.
Mia Spingola © Călătorie de cultură
Jasusi
Ascunsă la capătul nordic al Mancora, această cevicherie este cu adevărat o bijuterie ascunsă. Clădirea cu două etaje, care are vedere la o școală din Mancora, oferă unele dintre cele mai bune ceviche din Peru și la cele mai bune prețuri din jur. Înainte de deficitul de var în nordul Peruului - limesul este foarte important de ceviche, deoarece citricele din limes este ceea ce „gătește” peștele crud - un ceviche de pescado, ceviche-ul standard, un pește, costă 10 tălpi (3 dolari). Nu veți găsi prețuri mai bune pentru ceviche în Peru. Puteți găsi aici toate cele mai proaspete versiuni ale tuturor clasicilor ceviche, cum ar fi conchas negras și ceviche mixto, și toate la prețuri avantajoase. Deși un pic departe de zona principală din Mancora, acest restaurant merită plimbarea cu taxiul scurt. Probabil vei reveni din nou înainte de a pleca din Mancora.
Jasusi cdra 8 av. Grau Panamericana, Mancora, Peru, +51 982541333
Los Delfines
Locația este greu de învins: chiar pe plajă, cu o a doua poveste care oferă o priveliște frumoasă asupra oceanului. Acestea servesc toate clasicele ceviche la un preț foarte decent, luând în considerare locația sa excelentă dincolo de plajă și pe drumul aglomerat care te scoate pe plajă. Punctul culminant al acestui restaurant este că noaptea scoate grătarul și își gătește peștele la la parrilla pentru ca toți să-l vadă. Comanda o caracatiță întreagă, urmărește-l la grătar și apoi bucură-te. Este obligatoriu.
Los Delfines, Mancora, Peru
