Este posibil ca Columbia să nu aibă reputația culinară a altor țări latino-americane, cum ar fi Mexic sau Peru, dar este o destinație culinar surprinzător de bogată și a fost propusă recent de numeroase mijloace media ca o destinație foodie viitoare. De la restaurantele gastronomice excelente din Bogotá și Cartagena până la bucătăria neobișnuită regională a Amazonului, aici sunt cele mai bune locuri pentru mâncărurile de vizitat în Columbia.
Bogota
Cu siguranță capitala indiscutabilă a foodie-ului din Columbia, Bogotá s-a bucurat de o renaștere culinară în ultimii ani, deoarece bucătarii aleg să deschidă noi restaurante în noua înfloritoare capitală columbiană. Instituțiile gastronomice precum Leo și El Cielo s-au bucurat de o atenție internațională, în timp ce locuri mai puțin luxoase, cum ar fi Paloquemao Market și La Puerta Falsa, de asemenea, atrag călătorii care caută un gust al bucătăriei autentice columbiene.
Produceți pe o piață din Bogotá © CucombreLibre / Flickr
Cartagena
Cartagena este probabil cel mai bine stabilit oraș foodie din Columbia, în parte pentru că turismul către orașul din Caraibe nu a scăzut niciodată cu adevărat nici în anii cei mai răi ai conflictului columbian. Prin urmare, Cartagena găzduiește un număr foarte mare de restaurante de talie mondială care servesc totul, de la fructe de mare de calitate până la mâncăruri gourmet internaționale. Cele mai bune restaurante columbiene includ La Cevicheria și La Mulata, în timp ce o călătorie la Bazurto Market este o sărbătoare pentru simțurile foodie!
Mâncarea columbiană © Chris Bell
Popayán
Singurul loc din America Latină care a fost declarat oraș al gastronomiei de către UNESCO, Popayán are o tradiție puternică și istorică a gătitului regional și este un loc fantastic de vizitat dacă doriți să gustați unele dintre cele mai importante preparate culinare din Columbia. Anual, în oraș se desfășoară un congres național de gastronomie, iar mâncărurile tipice carantanta, empanadas și tamales de pipian și sosul de chile de arahide sunt siguri că vor mânca poftele chiar și celui mai agitat călător de mâncare.
Empanadas de Pipian în Popayan © Chris Bell
Câmpiile de Est
Pentru iubitorii de grătar, nu există nicăieri mai bine de vizitat decât câmpiile estice sălbatice din Columbia sau Llanos Orientales, o regiune vastă de câmpii inundate, cowboy și animale sălbatice care se învecinează cu Venezuela. Bovinele sunt o parte esențială a țesăturii vieții din câmpie și, în consecință, oamenii llanero fac niște mâncăruri cu adevărat de top de grătar! Un parrilla corespunzător în câmpii este o experiență minunată pentru orice foodie (veganii pot dori să se uite departe).
Amazon
Dacă Bogota și Cartagena sunt pariuri sigure pentru un foodie din Columbia, atunci Amazon este destinația wild-card cu siguranță! Cu o multitudine de mâncăruri cu adevărat neobișnuite și unice, multe dintre acestea provin din numeroasele culturi indigene care trăiesc în jungla amazoniană, departamentele Amazonas, Guainia, Guaviare, Vaupes, Putumayo și Caqueta sunt regiunile de vizitat pentru bucătăria unică columbiană, pe care nu au încercat mulți oameni. De la al doilea mare pește de apă dulce din lume la o varietate minunată de ardei și pulberi picante, Amazonul este regiunea aleasă pentru mâncarea aventuroasă.
Cachama afumată în departamentul Caqueta © Chris Bell
Coasta Pacificului
Bucătăria din coasta Pacificului din Columbia este puternic informată de culturile afro-columbiene, care numesc o mare parte din regiune, precum și de fructele de mare prinse în mare și de multe râuri din junglă care alcătuiesc o mare parte din Pacificul columbian. Orașul Cali este un loc ușor și accesibil pentru a proba multe specialități din Pacific, dar nu există niciun înlocuitor pentru a vizita cu adevărat zona: Bahia Solano, Nuqui sau Tumaco sunt opțiuni excelente pentru a vă bucura de una dintre cele mai bune bucătării regionale din Columbia.
