Kebab-urile Döner sunt un fel de mâncare turcească similară cu gyro-ul grecesc sau shawarma arabă făcută cu carne asezonată rasă dintr-o rotiserie verticală, un stil de gătit care datează din otomani. Sunt foarte populari ca gustare de noapte târzie sau masă rapidă din mers în toată Europa, dar cum au ajuns aici?
Doar în Germania, vânzările de kebab de döner ajung să înregistreze o scădere de peste 3, 5 miliarde de euro în fiecare an, iar 600 de tone de carne de döner sunt consumate în fiecare zi, ceea ce îl face unul dintre cele mai populare produse fast-food din țară.
Cu multe feluri de mâncare de renume cultural de renume mondial în mai multe țări, există o mulțime de povești care înconjoară originea kebabului döner, cu mai multe persoane și culturi care contestă responsabilitatea pentru invenția sa. Cu turcii care cuprind cel mai mare grup etnic de origine non-germană din țară, mulți cred că döner kebab a fost de fapt creat pentru prima dată la Berlin de un lucrător oaspete turc, numit Kadir Nurman în 1972. El a vândut primul său döner kebab în vestul Berlinului de peste Grădina zoologică Bahnhof
La 26 de ani, Nurman a emigrat din Turcia la Stuttgart în 1960, ca parte a unei inițiative majore în Germania de Vest, la momentul respectiv, pentru a-și crește forța de muncă. Șase ani mai târziu, Nurman a venit la Berlin pentru a lucra în activitatea de tipografie, dar a observat rapid că nu există multe opțiuni substanțiale pentru muncitorii germani ocupați care doresc să ia masa de prânz.
Dându-și ideea pentru kebabul döner așa cum o știm astăzi din mâncarea tipică a regalității turcești, formată din frize de carne, servite pe o farfurie cu orez și legume, Nurman a dorit să facă mai portabil acest preparat gustos. Astfel, el a înfășurat pur și simplu aceste ingrediente într-un fel de pâine cunoscută sub numele de durum și voilă! Döner s-a născut.
Desigur, această poveste bine ambalată este adesea contestată.
Unii spun că döner a fost inceput în Turcia, dar președintele producției turcești Döner în Europa este vehement că döner a fost, într-adevăr, inventat în Germania. În Turcia există cu siguranță variații și multe vor atesta faptul că döner a existat sub diferite forme (și sub diverse denumiri) în Orientul Mijlociu de veacuri.
Alții care susțin că au creat prima dată döner includ Nevzat Salim, un turc care susține că a vândut primele în 1969 în orașul Reutlingen dintr-un stand operat cu fiul său. De asemenea, Mehmet Aygün, un coleg berlinez, spune că a creat primul döner în 1971.
În orice caz, prezența kebabului döner în Germania a servit ca un vehicul important pentru populația turcă mare a țării pentru a se integra cu succes în viața europeană, și este cu siguranță influență asupra culturii alimentare a țării. De fapt, toate aceste discuții despre kebab-uri de döner sunt suficiente pentru a face o persoană flămândă, iar faimosul Gemüse Kebap de Mustafa este deschis până la 2 dimineața.
