Istoria producției de vin în Anatolia se întoarce în jur de 7.000 de ani, dar astăzi doar aproximativ cinci la sută din strugurii autohtoni, care au făcut din Turcia un lider mondial, sunt folosiți pentru a produce vin. Chiar și așa, podgoriile cunoscute și de lux ale Turciei merită recunoaștere pentru vinul excelent pe care îl produc din soiurile de struguri locale și internaționale. Aruncăm o privire asupra trecutului și prezentului vinului turcesc.
Cele mai populare soiuri de struguri de vin alb din Turcia sunt Emir, Narince, Sultaniye și Bornova Misketi, în timp ce strugurii de vin roșu sunt Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü și Boğazkere. Cu cea mai mare parte a Anatoliei primă pentru producția de vin (inclusiv sud-estul, mijlocul estului, mijlocul nordului și mijlocul sudului Anatoliei) podgoriile din Marea Mediterană, Marea Egee și Marmara sunt, de asemenea, populare pentru strugurii suculenți. Cea mai productivă zonă este, totuși, de Marea Egee, cu orașele İzmir, Çanakkale, Manisa și Denizli, cunoscute pentru producția de vin. De asemenea, aici insula Bozcaada oferă unul dintre cele mai frumoase locuri pentru a călători pentru un gust al vieții insulare, precum și vinuri excelente.
Vin turcesc © Chris Pople / Flickr
Turcia are, de asemenea, mulți producători de vin de la companiile consacrate până la podgoriile mai boutique. Doluca este în jur de trei generații, începând călătoria cu o mică fabrică de îmbuteliere în Galata, Istanbul în jurul anului 1926, prezentând acum peste 40 de vinuri diferite. Kavaklıdere a fost fondată în 1929 în Ankara ca o companie familială cu peste 645 de hectare de podgorii în șapte zone diferite din Anatolia. Printre multe alte mărci, se numără Arcadia, Corvus, Suvla și Urla.
Struguri © Angela Llop / Flickr
Conform istoriei, primele urme ale vinificației în Anatolia se întorc în jurul a 7.000 de ani către Hattieni și Hittiți, cele mai vechi civilizații din zonă, unde vinul a avut un rol esențial în viața socială. A fost, de asemenea, principala libidație pentru zei, iar legile care protejează viticultura, precum și festivalurile care sărbătoresc fiecare epocă exprimă importanța vinului. În perioada otomană, producția de vin a fost realizată exclusiv de minoritățile non-musulmane ale imperiului, inclusiv greci și armeni, în timp ce interdicțiile oficiale privind utilizarea și vânzarea alcoolului au îngreunat consumul. Cu toate acestea, deoarece impozitul colectat din vin a fost o sursă de venit pentru Imperiu, legile au fost dezlegate sporadic.
Zeii hititi © Verity Cridland / Flickr
După înființarea Republicii Turce, producția privată de vin și dezvoltarea viilor a fost permisă pentru a proteja industria. Până în 1928, guvernul a sprijinit producătorii de vin prin asistență tehnică și financiară, iar prin anii '50, soiurile de struguri internaționale au fost introduse și în plantațiile din regiunile Egee și Tracia. Când turismul s-a dezvoltat la sfârșitul anilor’80, vânzările de vin au crescut substanțial, pe măsură ce vinăriile au început să investească în cele mai noi tehnologii pentru a se potrivi standardelor internaționale de calitate.
