Vizitați Macau și vă întrebați ce să mâncați? Există puține lucruri mai macanese și mai delicioase decât Chá Gordo, care se traduce literalmente ca „ceai gras”. Iată tot ce trebuie să știți despre acest mod distinct Macanese pentru a lua ceaiul după-amiază și unde să îl încercați.
Bogata moștenire culturală din Macao datează de peste 400 de ani. Bucătăria Macanese este adesea privită ca prima bucătărie cu fuziune - un amestec atât de ingrediente portugheze, cât și de ingrediente chineze și tehnici de gătit.
Dacă există un lucru în care bucătăria Macanese este specializată, este o mare sărbătoare mare. Chá Gordo este un exemplu primordial. Expresia portugheză se traduce literalmente ca „ceai gras”. Chá Gordo este un ceai mare după-amiază în stil familial; o răspândire uriașă de delicatese macanese, care era pregătită în mod tradițional pentru a sărbători sărbătorile catolice, cum ar fi zilele de Paște și Sfinții, sau alte evenimente majore de sărbătoare precum nunți, zile de naștere și botezuri.
Chá Gordo - un Macanese ia ceaiul după-amiază prin amabilitatea St. Regis Macao
Chá Gordo a fost cândva păstrarea familiilor bogate din Macanese, care aveau bucătării mari și servitori dedicate pregătirii bucatelor. Aceste sărbători delicioase bogate și grele erau populare într-o perioadă în care adunările erau în mare parte concentrate în jurul casei, într-o epocă înainte ca Macao să aibă multe restaurante.
În aceste zile, Chá Gordo este încă pregătit în ocazii speciale înaintea marilor festivaluri catolice precum Paștele și altul înainte de Crăciun. Comunitatea locală Macanese din Macao se va aduna pentru a petrece, a sărbători și a sărbători.
În mod obișnuit, Chá Gordo constă într-o răspândire bogată de mâncăruri cu deget, prăjituri și mâncăruri Macanese semnate, cum ar fi carne tocată gătită cu cartofi prăjiți și sos de soia. La fel de gustări tradiționale precum Lacassa, Pãezinhos Recheados și Apabicos. Alături de aceste alimente tip tapas, răspândirea include o serie de deserturi delicioase.
Chá Gordo constă din preparate Macanese, tip tapas, semnate de St. Regis Macao
De la predarea din 1999 în China, comunitatea Macanese din Macao (cu origini mixte portugheze și chineze) s-a micșorat considerabil, astfel că este nevoie de efort suplimentar pentru a menține vie tradițiile culturale precum Chá Gordo. Cu toate acestea, o asociație locală, Confraria Gastronomia Macaense, este dedicată păstrării culturii Macanese în Macao și găzduiește o masă anuală Chá Gordo pentru a ajuta la sărbătorirea mâncării și tradițiilor Macanese.
Luis Machado, președintele Confraria Gastronomia Macaense, a declarat pentru South China Morning Post cum este din ce în ce mai important să păstrezi tradițiile locale precum Chá Gordo. 'Evenimentul este important, deoarece religia, mâncarea și limba (patuá) sunt cele trei componente principale care susțin cultura și identitatea noastră ca Macanese, care se erodează încet cu timpul. Și încercăm să menținem toate acestea vii, ceea ce este dificil, dar încercăm ”.
Dacă vizitați Macau și doriți să încercați singuri o experiență Chá Gordo, The Manor Restaurant la hotelul St. Regis Macao găzduiește un bufet săptămânal Chá Gordo, în fiecare sâmbătă între orele 3-6 pm. Bufetul are un preț de MOP148 (20 USD) de persoană, inclusiv cafea sau ceai.
The Manor, etaj 1, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macau, China, +853 2882 8898
