Pentru cei care nu știu, Jordi Cruz este Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain din Spania. Rețetele sale unice și cu apă gură l-au făcut să fie o legendă culinară la nivel mondial și, potrivit admiratorilor săi, mâncarea lui arată la fel de frumoasă ca el. Cruz a luat bucătăria tradițională spaniolă și a inversat-o, adăugând o notă inovatoare scenei culinare spaniole.
Jordi Cruz la ABaC © Marco Pastori
fundal
Deși poate nu ați auzit de el încă, Cruz și restaurantele sale sunt un subiect fierbinte în Spania. La fel ca mulți bucătari, el își desfășoară activitatea în afaceri de ceva timp. Și-a început cariera la Estany Clar de Cercs când avea doar 14 ani. Desigur, pe atunci nu era încă vedeta în care este astăzi, dar va fi doar o chestiune de timp înainte de a ajunge la înălțimi noi.
Cruz a stat la Estany Clar de Cercs mulți ani, dar în cele din urmă a trecut la L’Angle de Sant Fruitos de Bages, unde a primit prima sa stea Michelin la 24 de ani - devenind cel mai tânăr bucătar din Spania și al doilea cel mai tânăr din lume pentru a primi această onoare. A fost un succes nu numai pentru el, ci și pentru întreaga țară. Cruz are acum trei stele Michelin pe numele său, pe lângă multe alte premii pe care le-a primit în ultimul deceniu.
După ce a lucrat ca manager al L’Angle de Sant Fruitos de Bages, Cruz a mutat și a deschis mai multe restaurante, inclusiv ABaC și Ten’s Tapas Restaurant - toate acestea au fost succese uriașe în Barcelona.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Unghi
Anterior cunoscut sub numele de L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Angle va fi întotdeauna copilul lui Cruz, deoarece este locul unde a început adevăratul său început. Angle este amplasat în cadrul Hotelului Cram și a făcut parte dintr-un proiect original pentru încorporarea turismului cultural, gastronomiei și activităților de agrement într-un singur loc. Angle oferă patru meniuri de degustare separate. Încercați totul, de la pește de piață la grătar, preparate vegetale uimitoare, fructe de mare superbe și băuturi mai mult.
Cariera Aragó, 214, 08011 Barcelona, Spania +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC este situat în vârful superbei Tibidabo, unde oaspeții se pot bucura de o priveliște incredibilă asupra Barcelonei. Nu numai că acest restaurant a fost premiat cu două stele Michelin, dar Academia Catalană de Gastronomie l-a desemnat drept cel mai bun restaurant din Catalunya în 2011. Restaurantul face parte și din hotelul ABaC. Cruz pune la dispoziție un aranjament unic de fructe de mare, pâine, carne și legume, fiecare pregătit cu grijă, cu arome incredibile. Încercați gnocciurile cu parmezan și ciupercile sălbatice, fierte și infuzate la temperaturi scăzute cu citronella și trufă, sau bascul cu aburi de alge cu fenicul și corn de catifea.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Spania +34 933 19 66 00
Ten's Tapas Restaurant
S-ar putea să nu dețină nici o stea Michelin, dar Ten's Tapas ia un favorit spaniol - tapas - și îi oferă o răsucire gourmet. Situat chiar în cartierul El Born, vă veți îndrăgosti de acest loc înainte de a vă plimba chiar și prin uși. Ten's Tapas este cu siguranță mult mai relaxat decât celelalte restaurante ale Cruz, dar oferă totuși o experiență culinară de calitate. Dacă doriți să vă bucurați de o masă hrănitoare înainte de o plimbare cu barul noaptea, Ten’s este locul perfect pentru a merge.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Spania +34 933 19 22 22
