Sultanahmet? Am fost acolo. Beyoglu? A făcut asta. Toți cei care vizitează Istanbulul se ocupă de zonele încercate, dar, orice ar spune ghidurile, cartierele dincolo de Podul Martirilor din 15 iulie cer să fie explorate. Dacă doriți să vedeți o altă parte a orașului, uitați de clișeul East-Meet-West și îndreptați-vă spre nord spre nord-est.
O imagine din podul Galata: este o seară de vară prăpăstie, iar pescarii cu capace plate sunt aliniați împotriva balustradelor ca domino-urile, căutând o captură din Bosfor. Ascultați și puteți auzi chemarea moștenilor la rugăciunea care se desprinde din moscheea Yeni Cami din epoca otomană, în timp ce oamenii de afaceri care pleacă de acasă din oferte de grevă de muncă în engleza americană pe smartphone-uri. Aproximativ în același timp, studenții cu cămașe de mătase trotează peste pod, care se uitau de la turiștii care beau bere în aerul umed, înainte de a se grăbi să prindă bacul spre Kadıköy, prosperul hub de pe malul estic al orașului.
Între vizionarea oamenilor pe bacul către Kadıköy și pescuitul pe Bosfor, întotdeauna se întâmplă multe din această parte a Istanbulului © Ina Niehoff
Vina geografiei pentru multitudinea de contradicții. Istanbul, poate mai mult decât orice alt oraș, a fost modelat de locația sa. De-a lungul secolelor, la confluența Mării Marmara și a Mării Negre, a absorbit influențele armene, grecești, iudeo-spaniole, romane și anatolice și nu durează mult să fii prins între lumi. Este Orientul întâlnește Vestul; Islamul întâlnește creștinismul; Europa întâlnește Asia. Frumos, convingător, înălțător, înțeles greșit. Mic de mirare este denumit ca melting pot din lume.
În centrul întregii vieți se află o jgheabă îngustă, lungă de 32 de kilometri, nord-sud: strâmtoarea Bosforului. Niciodată departe, strâmtoarea definește Istanbulul și oamenii care trăiesc aici. Toată lumea este afectată de debitul și debitul continental, iar în această dramă din viața reală, Bosforul are multe roluri de jucat: atracție turistică, loc de joacă de vară, autostradă congestionată, traseu comercial. Mai mult decât fascinant, este semnificativ, cu scoruri de bărci de pescuit, croaziere de agrement și bărci de viteză care navighează curenții trădători din zori până la amurg. Există puțin spațiu de manevră, dar acest lucru îl face atrăgător, hipnotic și periculos - și toată lumea își dorește o bucată.
Strâmtoarea Bosforului se află în centrul Istanbulului și toate contradicțiile sale © Archphotos / Shutterstock
Atunci este ușor să ne imaginăm că atunci când conducătorii otomani s-au mutat pentru prima dată în palpitantul Palat Dolmabahçe de pe terasamentul vestic din 1856, ar fi fost destul de mulțumiți de decor. Cu toate acestea, ar fi mai puțin impresionați să afle că această fâșie primară de proprietăți imobiliare a fost ocolită de atunci și locul unde să fie zilele acestea se află în altă parte în întregime. Nu în sud-vest, în Sultanahmet vechi de secole, cu siluetele sale inconfundabile încadrate împotriva Cornului de Aur. Și nu în Beyoğlu, cu magazinele sale copleșitoare, barurile și hustlerii stradali. Orice vă spun manualele, în zilele noastre veți dori să vă îndreptați mai departe spre nord, de-a lungul țărmului european.
Pentru început, aici se află în suburbiile Ortaköy, dincolo de Beșiktaș, că străzile pietruite și magazinele strâns stoarse dau loc uneia dintre cele mai pitorești moschei pe care ai putea să le vezi vreodată. Proiectat de aceeași echipă de tată și fiu din spatele Palatului Dolmabahçe, Moscheea Neo-Barocă Ortaköy, la marginea apei, și piața cafenelelor și restaurantelor din jurul său s-a transformat într-o formă de artă serioasă. În timp ce porumbeii plumbați se hrănesc, iar bărcile vin și pleacă de la dig, oamenii se umplu de napolitane și înghețată cu mastic aproape anatomie din Mado.
Călătorii de astăzi ar trebui să ignore ghidurile și să se îndrepte spre nord de-a lungul țărmului european © Trip Trip de cultură / George Hughes
Plecând din această piață, veți găsi unele dintre cele mai memorabile locuri de mâncare și băut din oraș. La colțul Vapur İskelesi Sokak se află House Café, un popular brunch și burger. La fel de mult pentru priveliștile sale, veți dori să veniți pentru chiftele sale, lahmacun sub formă de napolitane (pizza turcească) și burgerii de jalapeño. Blocat în apropiere este Hobo, un bistrot și grătar cu toate lucrările de cărămidă expuse pe care le vei găsi într-un club de noapte din Berlin. S-ar putea să nu pară prea mult din exterior, dar terasa ei extinsă atrage o mulțime.
Ca și restul Ortaköy, chiar și mâncarea de stradă aici este un exercițiu în teatru. Capsul numărul unu este kumpir (cartof copt), iar în jur de o duzină de standuri își vând amestecul de cartofi și brânză kașar albă (obținută din lapte de oaie) pe Kumpir Sokak. În mod adecvat, este cunoscută sub numele de Bake Potato Street și fiecare vânzător oferă ceea ce pare a fi 1.001 de topping: varză roz-cald, măsline negre fumate, sos picant cu piper roșu, cuscus de lămâie - îl numești. Este ca și cum vânzătorii s-ar contesta unii pe alții pentru a vedea cine poate îngrămădi pe cele mai multe topping-uri.
Vara, vino la sfârșit de săptămână pentru piața de vechituri și librăriile de ocazie pentru a savura o parte a Istanbulului, puțini vizitatori văd. Acceptați doar că îi veți avea pe toți și pe bunicii lor să muște cartofi fierbinți lângă voi. Recunoscător, aerul sărat face minuni pentru a-ți curăța capul după un prânz care se desfășoară cu centura. La nord de aici, șoseaua se perchează și se desfășoară paralel cu apa, plimbându-se spre interior atunci când simți. În mod tradițional, pașii și doinii înstăriți ai orașului au migrat în Bosfor, pentru a evita căldura verii, iar zona este acum populată de zeci de yaliști rustici, ramshackle: conacuri din lemn rafinate, cu acces direct la țărm. Unele dintre acestea, precum Hôtel Les Ottomans, ascunse cu gust, au fost acum transformate în hoteluri de tip boutique.
Există alte tratamente care se ascund mai departe de drum. Trecând peste 15 martie Podul Martirilor, suburbia din Arnavutköy, care se ocupă de apă, preia în curând - faimoasă pentru străzile căptușite cu yali pastelate. Cărțile de istorie ne spun că Constantin cel Mare avea o biserică închinată Sf. Mihail construită aici, dar adevăratele atracții sunt restaurantele și galeriile de buzunar care pun punct străzilor laterale. Cu dealurile sale rulante și casele pline de sardine, veți fi iertat că credeți că vă aflați în San Francisco. Uneori, străzile sunt atât de înguste încât locuitorii își parchează mașinile chiar la mijloc.
Înainte de a pleca, consultați Galeri Selvin 2, un descărcător în minuscul de arte plastice și sculptură, sau opriți-vă pentru a fuma șis, la Piața de la Bosfor, o friptură care, mai degrabă bizară, servește coacuterie direct pe iahturile care trec.
Menționați pe Bebek cuiva și probabil își vor arăta sprâncenele - acest cartier cvasi-Beverly Hills este cea mai la modă adresă din oraș. Începeți-vă această atmosferă la Lucca, o cafenea de șold unde fotbaliștii turci și stelele de săpun ajung să fie văzuți și văzuți. Nu este neobișnuit ca cozile de masă să se întindă chiar în jurul blocului.
Palatul Tokapi a fost cândva acasă la sultanii otomani Foto de Meriç Dağlı pe Unsplash
Cultura cafenelei din zonă se dovedește foarte mult asupra principalului drag, Cevdet Pașa Caddesi, care este perpetuat blocat cu mașini flash. Aceasta este cunoscută sub denumirea de mile macaron din Istanbul, din cauza Baylan, versiunea turcească a dulciului francez Ladurée, și Bebek Badem Ezmesi, o boutique specializată în miglaia și fisticul, care datează din 1904. Deși costisitoare, sunt un punct de reper al Bosporusului, iar rezidenții nu au putut nu aruncați o privire despre costuri. Cumpărarea de proprietăți imobiliare aici vă poate readuce în sus 9 milioane de lire sterline pentru o vilă cu șase paturi.
Nu de multe ori veți găsi un Starbucks recomandat oriunde în afară de originalul de la Seattle, dar minunea cu două niveluri a lui Bebek este o excepție. Această cafenea este un loc minunat pentru vizionarea oamenilor și are una dintre cele mai bune terase de pe întreg malul apei. Luați-ți latte-ul afară pentru a admira bărcile de pescuit din lemn și iahturile de lux.
O ceașcă de cafea tradițională turcească și Hagia Sophia se află pe majoritatea listelor de vizite ale vizitatorilor Stânga: dia karanouh / Alamy Poza foto dreapta: Chris Willson / Alamy Imagine de stoc
Dincolo de podul Fatih Sultan Mehmet se află oasele lui Rumelihisarı, o fortăreață otomană din 1452 și o clădire care servește ca punct de control vamal, închisoare și - mai recent - loc de muzică pentru festivalurile de vară. Este efectiv poarta de intrare în Emirgan, o zonă renumită pentru muzee și galerii, inclusiv Borusan Contemporary, o casă de artă ciudată, cu birouri și un mix satisfăcător de spații expoziționale, precum și un magazin și terase în aer liber. La fel ca în multe alte galerii din Istanbul, nu există nicio unică de umplutură nicăieri.
Impresia este aceeași la uimitorul muzeu Sakıp Sabancı. Biruit în oraș de unul dintre cei mai cunoscuți filantropi ai Turciei, Sakıp Sabancı, muzeul este dedicat artei caligrafice, documentelor religioase și picturilor din epoca otomană. Ceea ce o face unică, însă, nu este marea gamă de artă plină de artă sau faptul că galeriile sunt găzduite într-un conac glorios, odată cămin de pasăre de rang înalt și guvernanți egipteni. Mai degrabă pe neașteptate, este restaurantul de pe acoperiș condus de Academia de Arte Culinare din Istanbul care atrage plauditele. Este condus de instructor-bucătari, iar elevii lor prezintă preparate care fac parte din programa lor.
Nu poți termina cu adevărat să explorezi Emirgan, Bebek, Arnavutköy sau Ortaköy - sau orice alt colț al acestui oraș incomparabil de vast și complex, pentru asta - dar atracția coastei asiatice de pe cealaltă parte a Bosforului este la fel de puternică. și, fără îndoială, acesta ar trebui să fie următorul tău port de apel. În timp ce această despărțire poate fi mai dulce, există o frază turcească la îndemână pentru astfel de ocazii: Güle güle gidin. „Poți să râzi; s-ar putea să mergi bine '.
Opriți-vă lângă Piața Eminönü pentru a cumpăra balik ekmek (sandvișuri cu pește) direct de pe bărci George Hughes / © Culture Trip
Această poveste apare în numărul 4 al Tripmagazine-ului Culturii: Arta în oraș.
