Vă aducem un ghid în două părți pentru scena unică de street food din Hong Kong. Aventurați-vă prin oricare dintre cartierele principale din Hong Kong și veți întâlni instantaneu vânzători de stradă care vând gustări cu apă gură. Iată câteva feluri de mâncare pe care trebuie să le încercați în această metropolă plină de viață.
Trei comori umplute (Jeen Yeung Sam Bao)
Adesea numit „Trei de un fel”, acest fel de mâncare este format din vinete prajite, piper verde și caș de fasole umplute cu o pastă de pește familiară. De obicei, găsite pe străzile din Hong Kong, aceste legume sunt prăjite adânc pentru a le oferi acea minunată culoare aurie, asemănătoare comorilor și mușcătura lor crocantă. Ca multe alte gustări, acestea sunt servite pentru a fi servite și însoțite de obișnuitul sos de soia și ulei de chili (nu trebuie să le aveți pe amândouă). Există unele variații în umplutură, dacă peștele nu te gâdilă; alte umpluturi includ ciuperci și cârnați roșii.
O fotografie postată de @janicetylee pe 10 martie 2016 la ora 2:22 PST
Rulot cu orez (Cheung Fun)
Aceste rulouri delicioase de tăiței sunt făcute din lapte de orez care este aburit și rulat în foi. S-a spus că aspectul său seamănă cu intestinele de porc prin aspect și textură, întrucât sunt destul de șmecher și alunecos (ew?), Ulterior dat porecla Chu Cheung Fun, care se traduce literalmente în intestinele de porc. În trecut, șoimii ar fi gătit și vândut această gustare dintr-un cărucior de lemn, smulgând rulourile după cum era necesar după aburire. Aceste mici rulouri sunt servite cu un slathering generos de sos de soia, un delicios sos de alan de susan și sos dulce cu o stropire de semințe de susan.
O fotografie postată de The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) pe 2 aprilie 2016 la 1:40 am PDT
Bomboanele Dragon's Beard (Lung So Tong)
Ceva cu care s-ar putea să cunoști ceva mai mult din punct de vedere al texturii sale, aceasta este o înghețare groasă care este trasă și întinsă în fire mici. Prin această metodă, rezultatul este ceva asemănător cu cel al arsului de bomboane (bomboane de bumbac). Bucătarii fierb încet mierea și maltoza într-un sirop, care este lăsat să se răcească, înainte de a-l trage și a-l întinde în produsul final. Este destul de incredibil să ne gândim că firele minuscule ca părul au fost create de om. Aceste fire fine de păr sunt tăiate în lungimi și învelite în semințe de susan, fulgi de nucă de cocos și alune pentru a oferi o experiență topită în gură.
O fotografie postată de ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) pe 8 aprilie 2015 la 15:33 PDT
Cartof dulce prăjit (Guk Fan Sü)
În lunile de iarnă, acesta este un lucru indispensabil și ceva ce nu poți evita să vezi pe străzi. Să fii întâmpinat de fluturarea bruscă și de căldura cartofilor dulci prăjiți în timp ce fugiți de vânturile îngrozitor de reci poate fi incredibil de reconfortant și de a ține un cartof dulce fierbinte în mâinile tale chiar mai mult. Dulceața cartofului este crescută printr-un proces de deshidratare înainte de a fi prăjite pe un foc de cărbune. Fiți în căutarea cartofilor cu pielea încrețită și crăpată, împrăștiați cu zahăr întunecat; sunt cei mai buni dintre cei mai buni.
O fotografie postată de @boeyyong pe 14 august 2014 la 7:00 PDT
Ceai din lapte în stil Hong Kong (Gong Sik Lai Tsa)
Deși tehnic nu este o gustare, aceasta este o bază în bucătăria tradițională din Hong Kong și există chiar și competiții anuale care se învârt în jurul fabricării ceaiului. Ceaiul provine de la stăpânirea coloniei britanice și este considerat acum un obiect de patrimoniu cultural. Este o băutură de zi cu zi pentru localnici și un must-try pentru turiști. Este nevoie de un amestec de frunze de ceai diferite pentru a crea aroma distinctă și aromată a ceaiului negru, precum și un plus de lapte evaporat pentru a-i oferi un gust neted, cremos și incredibil de bogat.
O fotografie postată de Alex Tsang (@ tsanga85) pe 24 aprilie 2016 la 16:58 pm PDT
Organe de vită (Ngau Zap)
Acesta este unul pentru cei cu un gust mai aventuros, întrucât organele de vită includ, în general, ingrediente precum plămânul, tripa, stomacul, intestinele, intestinele și alte astfel de părți griose. Aceste piese vor fi tăiate în bucăți mai mici și înmânate clienților care își doresc aceste plăceri, despre care se spune că se aruncă la simplul sunet al foarfecelor. Acestea sunt de obicei amestecate cu ardei, ridiche și sos. Nu vei putea recunoaște tot ceea ce obții în micuțul tău tezaur, dar nu pierzi, nu vrei, nu?
Tarta de ouă (Daan Taat)
Aceasta este o tartă în stil occidental, derivată din soiul portughez din Macao, care are un umplut de cremă maură. Aceste torturi de ouă au fost introduse în anii’40 în cadrul restaurantelor vestice de lux din Hong Kong. Un deceniu mai târziu, aceste mici produse de patiserie au devenit o gustare populară pentru toată lumea. Doar o mână de restaurante cantoneze de modă veche servesc în continuare torturi de ouă handmade, dar merită să fie căutate pentru bunătatea cu unturi, cu ou și cu custardie. Dacă nu vă deranjați prea mult să mâncați torturi tradiționale realizate manual, veți putea lua masa pe aceste nestemate la orice restaurant dim sum.
O fotografie postată de Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) pe 28 aprilie 2016 la 14:08 PDT
Tofu Stinky (Chau Dau Fu)
S-ar putea să fie o idee bună să aduci o fișă de nas cu tine dacă îndrăznești să încerci această gustare de mâncare stradală. Cunoscut pentru mirosul său înțepător, acesta este un miros pe care nimeni nu poate părea să îl uite și se spune adesea a fi parfumul efervescent din Mong Kok. Mirosul acesta dulce, transpirat și rancid se scurge neiertător în nările tale, dar gustul poate fi de fapt destul de plăcut. Acest miros este rezultatul procesului de fermentare care implică lapte, pește și carne care poate dura câteva luni. Are un gust mai bun decât miroase. Promisiune.
O fotografie postată de Ggoo (@goo_hk) pe 23 aprilie 2016 la 12:41 pm PDT
