Italienii sunt maeștri în multe domenii și eforturi nobile, inclusiv arta sacrosanctă de a bea cafea. Din vocabularul asociat cu băutura și dezvoltarea de mașini pentru a o prepara la o mare varietate de amestecuri de cafea și unele dintre cele mai vechi cafenele din lume, Italia a lăsat o amprentă indelebilă asupra modului în care lumea discută, bea și se bucură de această băutură celebrată. Aroma plăcută a espresso-ului este lăudată în toată țara, iar italienii au creat o întreagă știință în jurul comenzii, prepararea și consumarea acesteia. Aflați mai multe despre tradițiile culturii cafelei italienești și luați nota de câteva lingo-uri utile pentru a bea cafea în Italia, ca un local.
Istoria ilustră a cafelei italiene
Una dintre cele mai vechi cafenele din Europa și un pretendent principal pentru cea mai lungă cafenea continuă din lume, este Caffè Florian din Veneția. Această cafenea opulentă, situată sub porticele din Piazza San Marco, a fost deschisă în 1720 și continuă să preparați cafea pentru venețieni, italieni și vizitatori internaționali la ceea ce a devenit acum un simbol al orașului. De asemenea, Italia a introdus pe lume prima mașină de cafea sub presiune cu abur, care ar schimba pentru totdeauna cursul de preparare a cafelei: espressorul a fost brevetat în 1884 la Torino și s-a îmbunătățit în 1901 la Milano, rezultând mașinile comerciale pe care le vedem astăzi. În cele din urmă, Italia a inventat și Bialetti Moka Pot, sau machinetta, în 1933. Acest percolator cu sobă este un accesoriu în casele italiene și este lăudat pentru designul iconic și simplitatea sa.
Bazilica Sf. Marcu cu Cafe Florian în prim plan, Veneția © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo
Cafe Florian, Veneția © Mike Byrne / Alamy Foto de stoc
Cafea italiană în practică
Italienii își încep întotdeauna dimineața cu o cafea și produse de patiserie la barul local, ceea ce am fi denumit în mod obișnuit ca cafenea. Cafeaua este luată de obicei în picioare la bar, în parte, deoarece suma este adesea o mică lovitură de espresso, care durează mai puțin de un minut pentru a bea (frappucinos venti nu există aici) și, de asemenea, pentru că plătiți prețul normal în acest fel. Barele tind să dubleze prețul băuturii pentru gratuitate dacă bei cafeaua așezată la una dintre mesele din unitate. Cafeneaua la bar va fi, de obicei, în jur de € 1, 00, deși mai multe locuri ocazionale vor percepe 0, 80 €, iar locurile mai amuzante pot percepe până la 2, 00 €.
Primul pas este să localizezi casierul când intri în bar. Comandați-vă cafeaua și păstrați chitanța, sau scontrino, pe care o veți preda barmanului. Simțiți-vă liber să faceți specificații în această etapă - dacă doriți ca cafeaua dvs. să fie servită într-un pahar, mai degrabă decât o ceașcă de porțelan, laptele vostru călduț, mai degrabă decât scaldarea fierbinte, cafeaua dvs. este prea lungă, spuneți-i barmanului și el va fi bucuros să vă găzduiască are nevoie. Italienii sunt cunoscuți pentru faptul că sunt fastidiosi cu comenzile lor: vă amintiți de scena cafelei din tradițiile hilară Europa vs Italia ale lui Bruno Bozzetto?
Pregătirea unui cappuccino © Federico Magonio / Alamy Fotografie de stoc
Cafeaua italiană se prepară conform unei științe precise, rezultând amestecuri aromate. Boabele de cafea Arabica întunecată sunt cel mai des utilizate, deși uneori sunt amestecate cu boabele Robusta pentru un espresso mai puternic. Boabele sunt prăjite cu grijă până capătă o nuanță brună bogată și au un ulei minim, apoi sunt lăsate deoparte pentru a se răci. Cafenelele italiene sunt locuri zgomotoase, deoarece fasolea este măcinată imediat înainte de preparare pentru a asigura cea mai bună aromă, ca să nu mai vorbim de clanking-urile de mâncare, de gătit robinete și aburi de lapte, toate se întâmplă deodată - toată ziua.
Cafeaua este un ritual care se savurează de mai multe ori în fiecare zi: dimineața pentru o stimulare a cofeinei pentru a vă alimenta ziua, după prânz pentru a ajuta digestia și a evita letargia după masă, iar după-amiaza în timpul unei pause caffè sau pauză de cafea. În timp ce un espresso sau macchiato sunt alegeri clasice pentru orice oră din zi, cafenele extrem de lăptoase precum cappuccino sau caffè latte trebuie comandate doar în orele dimineții pentru a evita indigestia.
Cafeaua este adesea servită alături de un pahar cu apă pentru a vă curăța palatul înainte și după. Și întreaga rutină este rapidă: te perchezi la bar, comanzi, toarnă zahărul, înghițiți și plecați. În afară de scurte schimburi cu barmanul local, italienii nu mai rămân în bară mai mult de câteva minute. Câteva monede, de 10 sau 20 de cenți, pot fi lăsate lângă chitanță ca un sfat pentru barista, barman.
Espresso Making © Bogomyako / Alamy Stock Photo
