Eyal Shani a fost unul dintre primii bucătari din Israel care a deconstruit esența și spiritul bucătăriei israeliene moderne. Pe măsură ce a sculptat un loc primordial pe harta culinară globală, influența lui Shani se poate face simțită peste tot în Tel Aviv.
Eyal Shani a deschis mai multe proiecte în oraș, unde totul de la legumele de sezon până la umila pita este ridicat la statutul de rockstar culinar.
Impactul lui Eyal Shani pe scena restaurantului Tel Aviv
Fiecare dintre restaurantele lui Eyal Shani are un meniu, atmosferă și atmosferă diferite. Miznon este restaurantul care i-a pus numele lui Shani. Este casual și cochet și aduce un omagiu simplelor pita israeliene, umplute cu combinații creative interminabile de carne și legume.
Shaniz Miznon oferă un meniu simplu care sărbătorește mâncăruri tipice israeliene © Kimberley Grant / Cultură de cultură
North Abraxass este un restaurant de lux, unde rezervările sunt obligatorii. Aici, conopida întreagă și ușor carbonizată a lui Shani servită pe o foaie de hârtie de copt (el desface farfurii, servind mâncările sale frumoase pe bucăți de carton sau direct pe masă) este cunoscută în oraș drept felul de mâncare de încercat. „Mielul care se topește într-o boabă moale” este un alt favorit atunci când este disponibil. Deși restaurantul se rezumă la o masă excelentă (deși cu ingrediente simple), există o atmosferă subtilă de club, în timp ce ospătarii toacă fotografii pentru oaspeți la jumătatea mesei, la sunetul muzicii de pompare. Într-adevăr, multe dintre restaurantele Shani călăresc o linie excelentă între restaurant și club - în Tel Aviv, obsedat de mâncare, un club care oferă un meniu complet al bucătarului este o mică surpriză.
Romano este un restaurant, bar și lounge ultra hip, situat în sudul Tel Aviv, între Piața Levinsky și Jaffa. Cu o muzică excelentă care cântă deasupra, meniul său mereu schimbător se bazează pe legume locale, de sezon și fructe de mare.
La Port Said, un loc de noapte iconic și perenn cool al Tel Aviv din apropierea Marii Sinagogi, o mulțime tânără și cu șolduri își explorează abordarea clasicilor israelieni în timp ce ascultă o colecție de vinil incredibilă.
Malka este în fața curbei unei tendințe înrăutățitoare a restaurantelor de bucătari kosher din Tel Aviv. Între timp, HaSalon (deschis doar miercuri și joi) este unul dintre cele mai bune locuri pentru a experimenta feluri de mâncare create cu produse locale.
Cheful Eyal Shani are mai multe restaurante în Tel Aviv și pe tot globul. © Didi / Alamy Stock Photo
Shani se menține ocupat cu administrarea restaurantelor israeliene, precum și cu portofoliul său de restaurante din Paris, Viena, New York și Melbourne. Cu toate acestea, cu rarele ocazii în care este liber, precum și orice alt mare bucătar, Shani are propria sa listă de locuri preferate pentru a mânca în orașul natal.
Locurile preferate de Eyal Shani pentru a mânca
Le Moulin
Cafenea, brutărie, cafenea, ceai, $ $
Le Moulin este o brutărie și cafenea care oferă o serie de produse de patiserie. „Este o brutărie de tip boutique franceză autentică și intimă, unde veți găsi cele mai bune baghete pe care Israel le are de oferit”, spune el. Shani comandă întotdeauna sandwich-ul semnat, o baghetă cu brânză gouda.
Mai multe informatii
Deschideți în Google Maps
Strada Bograshov 72, Tel Aviv-Yafo, districtul Tel Aviv, Israel
+972775311110
Meniu Vizualizare
Accesați pagina de Facebook
Trimite un email
Dă-ne feedback
Serviciu de masă:
Ceai de după-amiază
Atmosfera:
Casual, relaxat
Il Pastaio
Deli, Restaurant, italian
Shani spune pentru Culture Trip că Il Pastaio este primul magazin tradițional de paste proaspete din Israel, deținut de o familie italiană. Este o salumerie italiană autentică, sau delicatessen, în centrul Tel Aviv. "Adevăratul secret pentru acest loc este să vină între prânz și 14:00 pentru a mânca fettuccine de roșii proaspete", spune el.
Mai multe informatii
Deschideți în Google Maps
27 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, Districtul Tel Aviv, Israel
+97235251166
Meniu Vizualizare
Accesați pagina de Facebook
Trimite un email
Dă-ne feedback
Delicatese
Charcuterie, Deli, Restaurant, francez, israelian, $ $
Delicatessen este îndrăgitul magazin de produse alimentare gastronomice din Tel Aviv și un înțelegător către delisul european chintesențial. În imediata apropiere a casei sale, Delicatessen este locul ideal pentru Shani pentru o cafea bună și un croissant minunat.
Mai multe informatii
Deschideți în Google Maps
79/81 Strada Yehuda ha-Levi, Tel Aviv-Yafo, districtul Tel Aviv, Israel
+97239681010
Meniu Vizualizare
Accesați pagina de Facebook
Trimite un email
Dă-ne feedback
Serviciu de masă:
Mic dejun, prânz, cină, de luat masa
Atmosfera:
Stilat
Falafel Neto
Cafenea, Restaurant, Orientul Mijlociu, Israel
Falafel Neto, deținută de familie, este magazinul preferat al bucătarului Shani. Familia Azikri (un tată și doi fii) pregătesc falafel proaspăt la comandă, iar Shani recomandă pita clasică cu falafel și sos de usturoi de lămâie.
Mai multe informatii
Deschideți în Google Maps
20 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, Districtul Tel Aviv, Israel
Meniu Vizualizare
Accesați pagina de Facebook
Trimite un email
Dă-ne feedback
Hummus Hakerem
Cafenea, Restaurant, Orientul Mijlociu
„Fiecare israelian are o articulație favorită de hummus. Al meu este Hummus Hakerem, care este foarte aproape de restaurantul meu Romano ”, spune Shani. „În mâncarea mea preferată, hummus cu fasole fava, există tot ce trebuie să existe un om.”
Mai multe informatii
Deschideți în Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Tel Aviv-Yafo, districtul Tel Aviv, Israel
+97235278777
Meniu Vizualizare
Accesați pagina de Facebook
Trimite un email
Dă-ne feedback
