Antropologic, bucătăria unei regiuni este la fel de importantă în înțelegerea culturii sale precum arhitectura, rochia națională, tradițiile și multe altele. Prin urmare, încercarea bucătăriei arabe este un aspect crucial al oricărei vizite în Orientul Mijlociu. Mâncarea este abundentă, cu atât de multe opțiuni diferite, delicioase, pentru a face apel la fiecare paletă. În mod tradițional, acestea sunt schimburi de mâncare, ceea ce este o veste grozavă, deoarece le oferă vizitatorilor posibilitatea de a comanda cât mai multe și de a încerca un pic de toate.
humus
Există multe controverse cu privire la proveniența hummus-ului. Este israelian, grec sau arab? Deși răspunsul nu este clar, nu există nicio îndoială că acesta este un fel de mâncare în bucătăria arabă, ceea ce face din hummus o încercare indispensabilă pentru oricine dorește să cunoască mai bine mâncarea din această regiune. Acest fel de mâncare simplu este făcut din năut, tahini, usturoi și lămâie - și este pur și simplu delicios. Cel mai bine este să comanzi hummus să-l împărtășești și să îl mănânci cu pâine pita, creează un aperitiv uimitor!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Această salată delicioasă de pâine este tradițională în bucătăria levantină, obișnuită în țări arabe precum Liban și Siria. Grasimea este facuta cu verdeturi amestecate si bucati mici de paine araba prajita, oferind un pic de crocanta. Adesea include și rodie. Aceasta este, din nou, cunoscută ca o salată grozavă de împărtășit cu alții, făcând din experiența mesei un mod de a reuni oamenii și de a se lega de bucătăria cu apă dulce.
tabouleh
La fel ca hummusul și grasul, tabouleh este un mezan comun în lumea arabă. Mezze este un cuvânt bine utilizat pe care vizitatorii îl vor găsi în meniurile restaurantelor arabe și înseamnă un mic fel de mâncare pe care să îl împărtășească la începutul unei mese cu mai multe feluri de mâncare - sau un aperitiv. Această salată se prepară cu pătrunjel, mentă, ceapă, roșii, bulgur, suc de lămâie, ulei de măsline, piper negru și sare. Este un fel de mâncare foarte simplu, dar cu o aromă foarte distinctivă și o anumită mulțumire de mulțime pentru cei care încearcă mâncarea arabă pentru prima dată.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Mielul este o carne de bază în bucătăria arabă, fiind un fel de mâncare obișnuit și tradițional în ocaziile comemorative precum Eid. Mansaf este un fel de mâncare tradițional din țările arabe precum Palestina și Iordania, precum și altele. Felul de mâncare este făcut în esență cu miel, iaurt și orez. Aceasta este o încercare obligatorie în special pentru vizitatorii care pleacă în Iordania, deoarece este poate cea mai populară mâncare a țării. Pentru cei care nu se simt în mod deosebit atrași de mansaf, încercarea oricărui alt fel de mâncare cu carne de miel este o parte esențială a plăcerii în bucătăria arabă.
Batata Harra
Acest meze va apela cu siguranță la toate gusturile și naționalitățile - până la urmă, cine nu iubește cartofii? Acest fel de mâncare tradițional libanez este cunoscut și sub denumirea de cartofi picanți și asta descrie în mare măsură care este felul de mâncare. Batata harra sunt cartofii preparați cu piper roșu, usturoi, ulei de măsline, coriandru și chili. Aceasta este rețeta simplă, dar totodată magică, pentru a crea un fel de mâncare delicios, care va lăsa udarea gurii. Treceți peste cartofii prăjiți, batata harra ar putea fi doar cel mai bun fel de mâncare pe bază de cartofi din lume.
Cartof picant © stu_spivack / Flickr
kibbeh
Acest fel de mâncare Levantine este cunoscut în toată lumea. Întrebați pe oricine din întreaga lume despre bucătăria arabă și primul mâncare care va veni probabil în minte este kibbeh. Acesta este un favorit al turiștilor care vizitează Orientul Mijlociu și poate fi făcut cu diferite tipuri de carne, deși se găsește mai des din carne de vită măcinată, ceapă și bulgur. Ingredientele se amestecă și se prăjesc pentru a face un mic tort de vită care este incredibil de gustos. Mai puțin întâlnită în întreaga lume, dar la fel de delicioasă este kibbehul brut, care ia aceleași ingrediente, dar este servit complet brut.
