Bucătăria fiecărei țări are gusturi și preparate proprii, care sunt influențate de cultura, mediul și istoria țării, iar Egiptul nu este diferit. Iată cele 7 ingrediente principale pe care le veți găsi în aproape fiecare bucătărie egipteană.
Baharat (condimente)
Pe lângă condimentele obișnuite, cum ar fi ardeiul iute uscat, piperul negru și sarea, există și alte mirodenii care se vor găsi în fiecare bucătărie din Egipt. Cumina, un condiment uscat care se găsește în interiorul unui fruct din pomul Apiaceae este unul dintre cele mai esențiale condimente din bucătăria egipteană și este de obicei folosit pentru condimentarea peștilor, a salatelor și a faimoaselor Medame (fasole fava), una dintre cele mai obișnuite mese egiptene.. Coriandrul aparține, de asemenea, familiei Apiaceae, și ardeii proaspete verzi și semințele de coriandru uscate sunt folosite la gătitul în Egipt. Coriandrul uscat este un ingredient principal în prepararea mulukheya, o legumă folosită în tocanite, un fel de mâncare egipteană ceresc trebuie să încercați. În cele din urmă, frunza de dafin este una dintre condimentele folosite la prepararea ciorbei împreună cu „habahan” sau „habahal”, sau cardamom în engleză. Cardamomul poate fi adăugat și la cafea.
Cumin © Gusjer / flcikr
Samna (Ghee)
Samna este un fel de ghee fabricat din Egipt, care este un tip de unt clarificat. Este folosit în aproape toate felurile de mâncare din Egipt, de la feluri simple precum omletă până la feluri principale și deserturi. Poate credeți că asta este gras; da, acest lucru poate fi adevărat, dar orice lucru gătit cu acesta are un gust minunat!
Linte
Lentilele sunt, de asemenea, un ingredient important în bucătăriile egiptene. Asta pentru că sunt un ingredient principal în supa de kushari și linte, care este unul dintre cele mai populare și accesibile prețuri din bucătăria egipteană.
Lentile © Justinc / wikimedia
Fidea
Vermicelli este, de asemenea, unul dintre ingredientele folosite la prepararea kushari și ciorba de linte. Egiptenii îl gătesc, de asemenea, cu orez și ca tip de desert, adăugându-i zahăr în timp ce gătesc și, uneori, îl servesc cu lapte. Vermicelii cu zahăr sunt acel tip de desert ușor de casă pe care mamele îl gătesc, de obicei, pentru copiii lor, ca mâncare de confort.
Faina (Fava Fava)
Aceste fasole sunt unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătăria egipteană. Faina, sau fasolea fava, sunt ingredientele principale în prepararea medame-urilor murdare, cel mai cunoscut fel de mâncare popular egiptean. Este, de asemenea, o componentă a „ta'meya” (falafel) în care fasolea este zdrobită și amestecată cu alte ingrediente. Fasolea faună măcinată este de asemenea folosită în gătitul „besarah”, un fel de mâncare popular în Egipt și un fel de mâncare perfect pentru vegetarieni!
năut
Ardeii sunt semințe bogate în proteine, care aparțin familiei leguminoaselor și se găsesc în principal în Orientul Mijlociu. Ardeiul iute este folosit în principal în Egyot ca topping pentru kushari împreună cu ceapă prăjită, sos de lămâie și oțet și sos de roșii. De asemenea, pot fi utilizate la prepararea salatei de hummus, unde pot fi măcinate până la o pastă și adăugate în tahini, ulei de măsline și lămâie.
Hummus & tahini © Paul Goyette / wikipedia
