Crab and Kampot Pepper este un fel de mâncare care este venerat în toată Cambodgia, cu localnicii care se aglomerează în stațiunea de pe litoralul Kep în timpul sărbătorilor majore și în week-end-uri pentru a sărbători în delicioasa mâncare. Ne uităm de ce iubitorii de fructe de mare ar trebui să includă o călătorie în Kep în aventura lor cambogiană.
În orașul de coastă Kep se întâmplă ceva pește care a atârnat vizitatorii. Nu vă temeți, pentru că nu ne referim la tipul criminal de pește. Ne referim la pește în sensul că este acasă pentru unele dintre cele mai frumoase și mai proaspete fructe de mare din Cambodgia.
Crabul prăjit este comun în Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Acasă la faimoasa piață a crabilor, stive și stive de cârci de crab și fructe de mare și o colecție incredibilă de restaurante specializate în toate viețuitoarele oceanului, Kep este locul unde trebuie să aveți pofta de pește și crustacee.
Piața Crabului merită vizitată, mai ales dimineața devreme, când localnicii se îndreaptă spre locul plin de viață pentru a asigura cele mai proaspete și cele mai bune oferte ale zilei. Aici, puteți urmări prinderea crabelor vad în apă pentru a verifica coșurile de crab din lemn care se încolăcesc în mare.
Transportul lor este apoi aruncat în găleți pentru a fi verificat și cântărit înainte de a fi aruncat pe standurile de pe piață și vândut la indicatori sau expediate în restaurante și magazine din toată Cambodgia.
Pescarii își verifică coșurile de crab © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
În ciuda Crab și Kampot Pepper - faimoasa ardei produsă în Kampot-ul vecin - fiind unul dintre preparatele venerate ale Cambodgiei, piața nu se referă la crab, cu standuri care vând alte capturi ale zilei sub forma unei varietăți de pește fluturând, creveți și alte fructe de mare.
Pe lângă vânzarea de mâncare proaspătă, standurile oferă o gamă largă de gustări gata de mâncare, în special calmarul la grătar pe frigarui și alți pești la grătar, care sunt foarte buni.
Dacă doriți să probați deliciile într-un mediu ceva mai rafinat, atunci un rând de baraje de lemn stau lângă piață, variază ca calitate și preț. Aceste mâncăruri sunt specializate în crab-ul prăjit sub formă de ardei cu piper Kampot, precum și în alte opțiuni încântătoare pe teme de fructe de mare, inclusiv prăjitor roșu, calamari, creveți și ton.
Craburi de crab lângă piață © Chris Howey / Shutterstock.com
Unele dintre aceste locuri sunt minunate pentru apusul soarelui înainte de cină - toate vin cu vedere spectaculoasă la mare - sau băuturi post-cină, cu o mână de ședere deschisă mai târziu. Amintiți-vă doar, Kep este liniștit și asigurarea unei plimbări acasă sub forma unui tuk tuk sau moto poate fi complicat după ore, așa că rezervați-vă înainte.
Restaurantul Kimly și-a construit o reputație la nivel național pentru ofertele sale de fructe de mare, prețurile reflectând numele acesteia. La Baraka, deținută în Franța, este un alt loc popular, care servește, de asemenea, pizza cu lemne și o serie de preparate franceze.
Calmar proaspăt la grătar vândut pe piața de crab © Julia Dresch / Shutterstock.com
În timp ce mesteci pe Crab și Kampot Pepper poate părea tentant, consumul de crab în Cambodgia astăzi vine însoțit de controverse. Rapoartele privind pescuitul excesiv duc la scăderea stocului, iar recifele de corali și paturile de pescăruș din apropiere sunt distruse.
Cu toate acestea, cu atât de multe alte opțiuni tentante disponibile în oraș, bucurarea de o sărbătoare a fructelor de mare proaspete este o experiență care nu este niciodată departe.
Piața Crabului Kep © Mandy2110 / Shutterstock.com
