Hyderabad are o cultură plină de mâncare de stradă, care prezintă amestecul său unic de influențe Mughlai și Andhra, printre altele, la fel ca și restaurantele orașului. Iată lista noastră cu cele mai bune șapte mâncăruri de stradă, cu care cu siguranță ar trebui să obțineți un gust în timpul următorului dvs. turistic culinar din oraș. De la gustări calde și picante până la deserturi luxuriante, există ceva pentru toată lumea pe această listă.
Firni
O variantă a kheer-ului popular din întreaga țară, această budincă cremă de orez se vinde în castroane minuscule de pământ, în tarabe pline de viață din oraș. Felul de mâncare este preparat prin gătirea orezului în lapte gros îndulcit, care este apoi completat cu o varietate de condimente precum cardamom, șofran, cuișoare și scorțișoară, precum și fructe uscate și nuci. Ușoare, dar cu o aromă imensă, aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru o alegere rapidă pe străzile din Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Această gustare Andhra prăjită adânc este făcută cu un amestec de orez și linte, care este de obicei fermentată. Bateria este apoi prăjită până când exteriorul devine crocant și auriu, în timp ce interiorul este lăsat moale și ușor moale. Punugulu este de obicei condimentat cu chimen și coriandru și adaosuri de legume, cum ar fi chili și ceapă, sunt de asemenea frecvente.
Lukhmi
O variație locală extrem de populară a samosa, lukhmi are formă pătrată și de obicei umplută cu un umplutură de carne tocată puternic condimentată. Exteriorul său prăjit este flancos și crocant, spre deosebire de interiorul moale și aromat. Legumele utilizate la umplutură sunt de obicei cartofi, ceapă, mazăre verde și chili. Gustarea este vândută în tarabe și mici mese din jurul orașului și servește ca o gustare plină de inimă.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Acest desert extrem de cremos și delicios este un element indispensabil în timpul verii de la Hyderabadi. Făcută prin amestecarea laptelui cu sirop de trandafir, vermicelli, semințe de busuioc dulce și bucăți de jeleu, această băutură groasă este de obicei completată cu înghețată. Puteți găsi diverse versiuni ale băuturii în oraș, atât în tarabe de stradă, cât și în restaurante.
Chadi Papdi
Un amestec delicios de bucăți de aluat prăjit, cunoscute sub numele de papdi, cu cartofi, năut, ceapă, mazăre verde, chillies și un amestec de sosuri aromate, acesta este printre cele mai ușor gustări ale străzii din Hyderabad. Amestecul său unic de sosuri și ingrediente permit Chaat-ului să fie dulce, picant, acru și încurcat în același timp.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Această variantă delicioasă de înghețată este populară în toată India, dar este deosebit de relevantă în Hyderabad în timpul verii scârboase din oraș. Realizat prin condensarea laptelui îndulcit și aromatizat prin gătirea lentă timp îndelungat și apoi congelarea acestuia, kulfi este mult mai cremos și aromat subtil decât înghețata medie.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
