Barbagiuan este o patiserie savuroasă, plină, originară din Monaco și se găsește mai ales în partea de est a Riviera Franceză și în nordul Italiei. Citiți mai departe pentru a descoperi mai multe despre deliciosul preparat național al Monaco.
Ce înseamnă „Barbagiuan”?
Barbagiuan, în limba monegască, înseamnă „unchiul Ioan”. Se crede că, cu mult timp în urmă, pentru ca povestea să devină folclorul mâncărului, cineva pe nume Jean nu avea un sos pentru ravioli și așa l-a umplut cu coaj elvețian și l-a prăjit în loc. Această nouă creație s-a răspândit în popularitate și a devenit cunoscută sub numele de „Barbagiuan” - un nod, pe nume, faimosului său creator culinar. Peste graniță, în Italia, această patiserie se numește „Barbagiuai” și principala diferență este că este umplut cu dovleac.
O postare împărtășită de jonh_wadies (@jonh_wadies) pe 29 mai 2016 la 09:28 PDT
Din ce este făcut Barbagiuan?
Există două elemente pentru Barbagiuan; patiseria și umplutura. Cele două ingrediente principale care alcătuiesc o barbagiuană tradițională sunt ciorbă elvețiană și ricotta, dar există diferite umpluturi - orez, ceapă, parmezan - pe care le veți găsi, de asemenea, incluse. În ciuda rețetei sale originale, mulți monegasci vor fi reținut rețeta lor, astfel încât fiecare lot familial de Barbagiuan va avea propria atingere unică.
