Fie că este vorba despre preparate cu fructe de mare din Coasta Pacificului sau carne de porc prăjită și cobai din Anii înalți, bucătăria ecuadoriană merită un public mai larg. Acești bloggeri alimentari din Ecuador oferă o perspectivă asupra unei scene culinare diverse, în care multe dintre alimentele preferate sunt amestecuri de culturi indigene și europene.
Recetas de Laylita
Unul dintre puținii bloggeri alimentari care scriu atât în engleză cât și în spaniolă, Laylita oferă sute de rețete pentru mâncăruri tradiționale ecuadoriene, cum ar fi cevichesul cu fructe de mare proaspete și mâncărurile pentru micul dejun din plante. În timp ce locuiește în prezent în Statele Unite, Laylita este din Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Plátanos (machos) asados a la parrilla #platanos #plantains #comidaecuatoriana #comidalatina #latinfood #recetasdelaylita #recetasecuatorianas #recetaslatinas
O postare împărtășită de Recetas de Laylita (@recetasdelaylita) pe 14 august 2017 la 13:30 PDT
Mortero de Piedra
Dacă doriți să țineți pasul cu scena restaurantului în evoluție rapidă din Quito, urmați Mortero de Piedra. Jurnalista alimentară Ivanna Zauzich ține pasul cu ultimele tendințe, inclusiv bucătărie internațională și de fuziune, și scrie, de asemenea, despre cursuri locale de gătit, festivaluri de gastronomie și turism alimentar.
Mortero de Piedra
Almejas cu vino blanco în @arrarrauhotpan
O postare trimisă de morterodepiedra.com (@morterodepiedra) pe 19 august 2017 la 14:10 PDT
Cocina Nativa
Chef Luis Narváez scrie Cocina Nativa, un blog dedicat bucătăriei ecuadoriene și produselor locale. Împărtășește rețete tradiționale precum Cazuela de Pescado, sau caserole de pește, precum și unele feluri de mâncare de fuziune, cum ar fi Tiramisu de Higos făcut cu smochine înmuiate în sirop de zahăr.
Cocina Nativa
Maíz Tostado #maiz #tostado #CocinaNativa #foodblogger #easyfood #recipe #blog #traditionfood #easyrecipe #ecuadorianfood #dorado #deli #lunch #time #weekend #familytime
O postare împărtășită de Cocina Nativa (@cocinanativa) pe 9 iulie 2017 la 11:53 am PDT
Confieso que Cocino
Deși Pilar Woloszyn s-a născut în Chile, în prezent locuiește în Quito, după ce a locuit în orașul port Guayaquil, Ecuador. Ecuadorian onorific, este un bucătar autodidact, care adoră să lucreze cu ingrediente locale, fie că este vorba de prepararea encebollado-ului tradițional, ciorba de pește iubită de ecuadorieni la micul dejun sau crepes de maracuya în stil fuzional, folosind fructe de pasiune locale.
Confieso que Cocino
Tigrillo, pentru un sâmbătă feliz! ☺️ Există locuri unde te poți pregăti foarte bine, dar ceva cuțit, e foarte ușor să faci în casa? Miren el video, pas a pas, cu receta aici ?? //www.confiesoquecocino.com/tigrillo/ y por hoy direct on my profile? Que les quede deli !!! ?…. #confiesoquecocino #tigrillo #platanoverde #greenplantain #chicharron #desayuno #breakfast #ecuador #ecuadorianfood #cocinalatina #latinfood #feedfeed #thrivemags #bonappetit #beautifulcuisines #ontheblog #heresmyfood #deliciousfood
O postare împărtășită de Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) pe 9 sept. 2017 la 5:38 am PDT
Alex Clavijo
Un mândru originar din Guayaquil, bucătarul Alex Clavijo locuiește în prezent în San Cugat, Spania și este bucătar la Restaurante Vadebacus. A apărut recent pe Top Chef, unde a introdus bucătăria ecuadoriană într-un public internațional. În timp ce blogul său este ușor la înregistrări, merită să-ți afli momentele sale de Top Chef.
Alex Clavijo
Care este bun pentru a fi în casa gracias cariño! Pescadito frito, salsa și patacones sunt cosuri care nu se pot îmbunătăți! #cocinadesiempre #pescadofrito #guayaquil #ecuador #tradicion #familia #algosemueve #holidays
O postare împărtășită de Alex Clavijo (@alexclavijochef) pe 21 august 2017 la 6:47 am PDT
Comidas Que Curan
Acest proiect bilingv este o colaborare între antropologi, educatori și realizatori care doresc să se documenteze, „practicile bune găsite în tradițiile de vindecare și mâncare din Ecuador.” Blogul este plin de rețete grozave, cum ar fi maito de cachama, un pește de apă dulce aburit în frunze de banană și informații despre practicile alimentare precum prepararea uleiului de nucă de cocos.
Compania Gourmet Ecuador
Blogul companiei Ecuador Gourmet acoperă noutățile din Quito. Aceștia acordă o atenție deosebită alimentelor tradiționale, cum ar fi colada morada și guagua de pan, care se mănâncă în zilele premergătoare festivalului Zilei Morților, la începutul lunii noiembrie. Blogul include o defalcare utilă a restaurantelor prin cartierul Quito.
Compania Gourmet Ecuador
? Întâlniți profilul complet al lui @ urko.rest en www.quitorestaurantes.ec? Foto: @ecuadorgourmetcompany [email protected] Chef ?? ?: @ danielm.urko Plato? tomate și pementi ahumados, crema de manie, papa rostizada și acelga salteada. Dirección: Isabel La Católica N24-862 Quito-Ecuador #quitorestaurantes #ecuadorgourmetcompany #degustaecuador #urkococinalocal
O postare distribuită de Ecuador Gourmet Company (@ecuadorgourmetcompany) pe 19 iunie 2017 la 18:54 PDT
Comida Equatorianas
Acest simplu blog fără prostii oferă rețetă după rețetă pentru preparate tradiționale ecuadoriene. Unii dintre ei, cum ar fi chontacuros a la parilla, ar putea veni ca o surpriză pentru cititorii non-ecuadorieni. Dacă vă lipsesc ingrediente de bază, cum ar fi sal prieta, necesare pentru a face atât de multe alte rețete, sau pur și simplu pentru a face o înghițitură de rompope, o băutură similară cu eggnog, acesta este un blog pe care trebuie să îl consultați.
