Autorul alimentar Michael Pollan a redus valorile unei cercetări în materie de dietă într-o carieră simplă: Mâncați mâncare, nu prea mult, mai ales plante. Este un loc bun pentru a începe, dar dacă doriți o lovitură de a ajunge la vârsta de 100 de ani, ar trebui să mănânce mai mult ca aceste culturi cu viață lungă.
Mai multe nuci, cum ar fi californienii
Loma Linda, un oraș mic din afara Los Angeles, găzduiește o comunitate de adventiști de Ziua a șaptea - o religie creștină care sfințește un trai sănătos și tinde să depășească media americană cu un număr semnificativ de ani. Studiile pe termen lung asupra adventiștilor (care mănâncă o dietă în mare parte vegetariană) au relevat o corelație între consumul a mai puține produse de origine animală și o durată de viață mai lungă, dar ceea ce a evidențiat cu adevărat oamenii de știință au fost variațiile dietetice dintre grupurile vegetariene. În special, consumul frecvent de nuci a fost asociat cu mortalitatea cardiovasculară redusă. Este vorba în special de nuci crude, nu de cele foarte sărate, prăjite uscate.
Nuci Macadamia © Poze handmade / Alamy Stock Photo
Mai mulți carbohidrați neprocesați, precum japonezii
Un alt loc geografic cu o populație mare de centenari este insula japoneză Okinawa. Un studiu realizat în 1949 a constatat că populația insulei a mâncat o dietă în care 69% din aportul lor zilnic de calorii provenea din cartofi dulci, 12% din orez, 13% din leguminoase și alte cereale, 3% din legume, 2% din ulei și doar 1% din pește. Este o dietă bogată în carbohidrați, dar, în mod crucial, toate provin din surse naturale, adică din plante neprocesate, mai degrabă decât din baghete și produse de patiserie.
Bol de Buddha cu bile de cartofi dulci, cuscus, hummus și legume © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Pește mai gras, precum națiunile nordice
Suedia, Danemarca, Norvegia, Finlanda și Islanda sunt lăudate că au un stil de viață în aer liber și un echilibru impresionant între viața profesională, dar nu obțin recunoașterea pe care o merită pentru bucătăriile lor sănătoase. În ceea ce privește longevitatea, modul de a mânca nordic este comparabil cu unul mediteranean - ingredientele sale esențiale de pește gras și vegetalele rădăcinoase colorate sunt antiinflamatorii și pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer. Luați-o ca scuză pentru a mânca în fiecare zi un mic dejun cu somon afumat indulgent.
Sardine la o piață de pește, Norvegia © Bartosz Luczak / Alamy Foto de stoc
Mai multe cereale integrale, precum vest-africanii
Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge au evidențiat recent Africa de Vest ca una dintre cele mai sănătoase zone alimentare pe planetă, datorită dietei locale de fructe, legume, pește și cereale integrale fibroase, care îmbunătățesc sănătatea inimii și ajută digestia. Mâncile din Africa de Vest tind să fie, de asemenea, sărace în calorii, ceea ce arată că cercetările sunt favorabile longevității.
Mâncăruri tradiționale din Africa de Vest © Rimma Bondarenko / Alamy Stock Photo
Grăsimi sănătoase, precum națiunile mediteraneene
Clima mediteraneană cultivă o mulțime de fructe colorate, legume, leguminoase și cereale integrale. Cel mai faimos, desigur, este perfect pentru cultivarea măslinelor - uleiul din care mediteraneana folosește liberal peste mesele lor. Uleiul de măsline extravirgin este o „grăsime sănătoasă” monosaturată, plină de antioxidanți. Acești antioxidanți ajută la reducerea inflamației, care protejează împotriva bolilor de inimă, atacului cerebral și a anumitor tipuri de cancer. Interesant este că studiile au arătat că consumul de cantități mari de ulei de măsline nu te va face să crești în greutate, în ciuda faptului că este o sursă bogată în calorii.
Antipasto mediteranean © Leithan Parteneriat t / a The Pantry Picture / Alamy Stock Photo
